Баклажаны с кунжутом в духовке

Ингредиенты:

Баклажаны - 450-500 г

Лук репчатый - 150 г

Кунжут - 1-2 ст.л.

Чеснок - 2 зубчика (маленькие)

Соус Наршараб - 1 ст.л.

Растительное масло - 2-3 ст.л.

Соль - по вкусу

Специи - по вкусу

Калорийность: 92 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Такие баклажаны с кунжутом интересны своей не совсем привычной технологией приготовления - запеканием, позволяющей получить мягкие овощи без лишнего масла.

Из специй, пожалуй, я бы порекомендовал только молотый черный перец. Я считаю, что он будет здесь наиболее уместен, так как толченый чеснок и соус Наршараб придают сильный вкус.

Если есть опасения, связанные с горечью, то перед запеканием посолите кружочки баклажанов, оставьте на 15 минут, промойте и обсушите полотенцем.

Итак, подготовим продукты для приготовления баклажанов с кунжутом в духовке и приступим к работе.

Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной 5 мм.

Выложите кружки баклажанов на противень или на дно огнеупорной формы, смажьте каждый небольшим количеством растительного масла. Поставьте в духовку и выпекайте при температуре 180 градусов около 15 минут. Баклажаны должны стать мягкими.

Разрежьте каждый готовый круг на 4-6 частей. Выложите нарезанные запеченные баклажаны в миску.

На том же противне или в той же форме, добавив немного растительного масла, запекайте при 180 градусах очищенный и нарезанный лук. Периодически лук нужно помешивать. Добавьте готовый лук к баклажанам. Положите в миску с овощами соус Наршараб, семена кунжута, мелкую соль, очищенный и измельченный чеснок.

Смешайте это.

Баклажаны, запеченные в духовке с кунжутом, готовы! Подавайте их теплыми или охлажденными, украсив свежей зеленью по вашему вкусу.