Баклажаны с картошкой по-китайски

Ингредиенты:

Баклажаны - 200 г

Картофель - 200 г

Болгарский перец - 70 г

Лук репчатый - 50 г

Имбирь - 10 г

Чеснок - 2-3 зубчика

Соевый соус - 3-4 ст.л.

Сахар - 1 ч.л.

Крахмал - 1 ст.л.

Вода - 100 мл

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Калорийность: 79 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Возьмите все продукты для приготовления картофеля с баклажанами по-китайски. Кстати, если у вас есть возможность купить именно такие длинные баклажаны, то все будет именно "по-китайски".

Секрет того, что и картофель, и баклажаны прекрасно получаются в блюде, заключается в том, что их нужно правильно нарезать. Для этого картофель нужно разрезать вдоль на четыре части, а затем разрезать каждый брусок так, как если бы вы брили карандаш. Скрутите картофель брусочками и нарежьте небольшими кусочками. Благодаря такой нарезке кусочки картофеля приобретают большую поверхность, и такие кусочки быстро и полностью обжариваются в масле.

В сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла и обжарьте на нем кусочки картофеля в течение 5-6 минут, пока они не подрумянятся и не станут мягкими. Выложите готовый картофель в миску.

Тем временем, пока картофель обжаривается, мы нарежем сами баклажаны так же, как и картофель. Посыпьте его солью. Через 5 минут отожмите выделившуюся жидкость из кусочков баклажанов.

Добавьте оставшееся масло и обжаривайте баклажаны в течение 2-3 минут на сильном огне. Баклажаны должны подрумяниться. Не забывайте помешивать.

Давайте нарежем болгарский перец крупными кубиками.

Обжаривайте перец на сильном огне в течение 4-5 минут, чтобы кожура слегка поджарилась, но сам перец остался твердым.

Лук нарезать кубиками, имбирь и чеснок мелко порубить ножом.

Обжарьте лук, имбирь и чеснок в оставшемся масле - пока лук не станет прозрачным, готовьте 4-5 минут, помешивая.

Влейте в сковороду соевый соус и продолжайте готовить овощи еще 2-3 минуты.

Добавьте в сковороду обжаренный картофель и баклажаны. Добавьте соль и сахар по вкусу.

В миске разводим крахмал водой и заливаем им содержимое кастрюли. Готовим блюдо еще 3-5 минут, пока соус не загустеет.

Баклажаны и картофель по-китайски готовы!

Блюдо получается сытным, ароматным. Вы можете подавать его с отварным рисом.

Приятного аппетита!