Азу из курицы с солеными огурцами

Ингредиенты:

Картофель - 700 г

Куриное филе - 350 г

Маринованные огурцы - 150 г

Томатная паста - 1 ст.л.

Кипяченая вода - 100 мл

Изюм - горсть

Соль - 1,5 ч.л.

Черный молотый перец - по вкусу

Лавровый лист - 2-3 шт.

Растительное масло - 5 ст.л.

Калорийность: 126 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Хотя азу считается традиционным блюдом татарской кухни, у него много поклонников, разных национальностей. Все дело в том, что нельзя остаться равнодушным к нежной курице, тушенной с картофелем и солеными огурцами в томатном соусе с различными специями. Азу подходит как для буднего семейного ужина, так и для праздничного застолья. В нашей семье это одно из самых любимых блюд.

Чтобы приготовить азу из курицы, нужно подготовить куриное мясо, картофель, соленые огурцы, томатную пасту, немного кипяченой воды, изюм, соль и специи.

Возьмите охлажденное куриное филе и промойте его, срежьте сухожилия, пленки, хрящи. Вы также можете взять гуляш из курицы. Мясо промыть, обсушить полотенцем, нарезать мелкими кубиками или соломкой.

Налейте в сковороду пару столовых ложек масла для жарки и выложите кусочки мяса. Обжаривайте до мягкого коричневого цвета, периодически помешивая лопаткой. Обжаривайте 3-4 минуты на слабом огне.

Пока курица жарится, нарежьте кубиками маринованные огурцы. Если огурцы выделяют рассол, не спешите его выливать.

Добавьте в сковороду с курицей 100 мл кипяченой воды и ложку томатной пасты. Перемешайте и тушите еще 7 минут.

Картофель нужно очистить и нарезать кубиками, соломкой - как вам больше привычнее. Затем выложите картофель на сковороду и обжаривайте в масле в течение 10 минут. Картофель должен слегка поджариться.

В сотейник или сотейник с толстым дном положите картофель, соленые огурцы, мясо с томатным соусом, изюм (предварительно промытый теплой водой). Добавьте соль, молотый перец, лавровый лист.

Перемешайте и тушите на слабом огне не менее 40 минут. Подавайте блюдо горячим. Согласно татарским традициям, к куриному супу все равно нужно подавать свежеиспеченный лаваш и сметану. Различные овощные салаты и свежая зелень прекрасно гармонируют с блюдом. Напитки можно подавать с красным крепленым вином, гранатовым, виноградным, яблочным соками.

Приятного аппетита!