Азу из говядины с картофелем

Ингредиенты:

Мякоть говядины — 500 г

Картофель — 400 г (4-5 шт.)

Помидор — 1-2 шт.

Лук репчатый — 1-2 шт.

Маринованный огурцы — 1-2 шт.

Растительное масло — 100 мл.

Лавровый лист — 2 шт.

Барбарис — 1 ч.л.

Чеснок — 4 зубчика

Соль — 2 ч.л..

Калорийность: 184 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

В классическом представлении Азу - это татарское блюдо, представляющее собой тонко нарезанное мясо, обжаренное и тушеное с небольшим количеством овощей. В качестве мяса используется баранина, говядина или молодая конина, а в качестве овощей - помидоры, картофель, лук и маринованный огурец.

То, что мы видим на прилавках магазинов под названием Азу, - это не что иное, как специально нарезанное мясо, а не знаменитое блюдо. Я предлагаю немедленно приступить к его подготовке :)

Мякоть говядины вымыть и нарезать тонкими ломтиками, как на фото.

Налейте в сковороду 50 мл растительного масла и поставьте ее на огонь. Когда масло разогреется, положите в него мясо.

Обжаривайте говядину на сильном огне около 7-10 минут. Когда мясо будет готово, слейте лишнюю жидкость и выложите мясо на тарелку.

Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Разогрейте в сковороде достаточно большое количество растительного масла и обжарьте картофель до полуготовности.

Мелко нарежьте лук, помидоры и маринованный огурец.

Обжарьте лук на растительном масле.

Добавьте к луку помидоры и соленые огурцы, перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне 10-15 минут.

Положите говядину, картофель и овощи в большой кастрюле. Посолите, поперчите, добавьте барбарис, я также добавляю соус Табаско для остроты. Влейте 250 мл воды, перемешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20-25 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте измельченный чеснок и лавровый лист.

Готовую говяжью азу с солеными огурцами разложите по тарелкам и подавайте с черным хлебом и свежими овощами.

Приятного аппетита!