Азиатский суп из древесных грибов

Ингредиенты:

Свиные ребрышки - 300 г

Лесные грибы - 100 г

Грибы шиитаке - 20 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 70 г

Лавровый лист - 2-3 шт.

Бадьян - 1 звездочка

Кардамон - 2 капсулы

Кориандр горошком - 0,5 ч.л.

Чеснок - 3 зубчика

Перец чили - 2 шт.

Петрушка, зеленый лук - для подачи

Имбирь - 10 г

Куриное яйцо - 2 шт.

Лапша Рамэн - 1 упаковка

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Вода

Калорийность: 115 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

В последнее время в различных интернет-магазинах все чаще можно приобрести продукты для приготовления азиатской кухни. Когда я получаю посылку, я всегда готовлю очень вкусный и ароматный грибной суп на китайский манер. Если вы любитель грибов и азиатской кухни, то обязательно попробуйте как-нибудь приготовить азиатский грибной суп, он вам очень понравится.

Мы подготовим все продукты в соответствии с нашим длинным списком. Лук, морковь и чеснок очистить и вымыть. Варите яйца 5-6 минут - это необходимо, чтобы желток остался слегка недоваренным. Прохладный, чистый.

Залейте ребрышки 1,5 литрами холодной воды, поставьте вариться. Когда вода закипит, постоянно снимайте пену. Варите бульон 15-20 минут.

В это время сухие грибы залейте 0,5 л кипятка, накройте крышкой, дайте им хорошо набухнуть. Древесные грибы увеличатся в размерах в 2-3 раза.

Морковь нарежьте крупными кусочками, лук так же нарежьте поперек. Положите их в кастрюлю и готовьте вместе с ребрышками еще 15 минут.

Тем временем нарежьте лесные грибы соломкой. Если шиитаке маленькие, то оставьте их целыми.

Переложите грибы в суп, влейте воду, в которой они набухали, всыпьте все специи, измельченный имбирь и лавровый лист. Готовьте суп еще 15 минут.

Теперь осторожно выньте из бульона ребрышки, лук, морковь, лавровый лист и бадьян. Это будет легко сделать, так как все это будет плавать на поверхности супа. Если ребрышки мясные, снимите мясо с костей, нарежьте ломтиками и верните в суп.

Положите лапшу рамэн в бульон, добавьте чеснок.

Отварите лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке, посолите и поперчите суп по вкусу, положите острый перец.

Перед подачей на стол выловите и выбросьте чеснок, разложите лапшу порционными кусками, сверху положите грибы, ломтик яйца, залейте бульоном. Затем посыпьте азиатский грибной суп зеленым луком и свежей зеленью петрушки.

Подавайте немедленно. Приятного вам.