Азиатский крем-суп из печёной тыквы

Ингредиенты:

Тыква – 0,8–1 кг

Чеснок – 4-6 зубчиков

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Растительное масло – 2-3 ст.л.л.

Сливочное масло – 1-2 ст.л.

Лук репчатый – 1 шт.

Корень имбиря – по вкусу (от 2-3 сантиметров и более)

Острый перец – по вкусу

Бульон или вода – 0,8-1,3 л

Сок лимона или лайма – по вкусу

Свежая зелень – по вкусу

Сливки или сметана – по вкусу

Орехи – по вкусу

Калорийность: 64 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Тыквенных супов много не бывает! На нашем сайте есть несколько вариантов, но я хочу предложить вам приготовить тыквенный суп по-азиатски. Не углубляясь в восточную философию о сочетании продуктов с энергией Инь и Ян, скажу просто – этот суп достоин вашего внимания!

Как и многие блюда восточной кухни, азиатский тыквенный крем-суп обладает неповторимым ароматом и вкусом. И речь идет не о каких-то экзотических специях и диковинных приправах, а об особом подходе к приготовлению и сбалансированном, гармоничном сочетании вкусов.

Не считая времени запекания тыквы в духовке, суп готовится за 10-15 минут. В нем минимум компонентов, а специй и того меньше. В основе вкуса лежат так называемые три кита азиатской кухни - лук, имбирь и чеснок. Несколько простых приемов, таких как предварительное запекание чеснока в духовке, обжаривание лука с добавлением капли сливочного масла, позволяют придать его вкусу восхитительные карамельные нотки. Готовый суп получается наваристым, пряным и ароматным, а если не добавлять сливки, то он еще и диетический.

Я просто влюблена в этот суп и очень часто готовлю его в сезон тыквы. Попробуйте и вы, возможно, вам понравится острый азиатский тыквенный крем-суп?!

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Я настоятельно рекомендую добавить сок лимона или лайма к основным компонентам на фото. Гораздо привычнее, в том числе и мне, использовать сметану или сливки, но именно в этом случае сок лимона или лайма, добавленный в готовый суп, творит чудеса. Обязательно попробуйте!

Сделайте крестообразные надрезы на кусочках тыквы, разрезая мякоть почти до корочки. Смажьте кусочки растительным маслом, посолите, поперчите и добавьте несколько неочищенных зубчиков чеснока.

Запекайте тыкву с чесноком до готовности в разогретой до 200-220 градусов духовке. Обычно это занимает 35-45 минут.

Налейте в кастрюлю немного растительного масла и добавьте 1-2 столовые ложки сливочного масла. Добавьте лук в разогретое масло и, помешивая, обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте очищенные запеченные зубчики чеснока и обжаривайте все вместе еще минуту или две.

Отделите мякоть тыквы от кожуры.

Добавьте кусочки тыквы в кастрюлю с луково-чесночной обжаркой. Добавьте натертый на мелкой терке корень имбиря и немного острого перца по вкусу.

Добавляя такие насыщенные и жгучие приправы, как имбирь и острый перец, ориентируйтесь на свой вкус. Мне нравится яркий, слегка жгучий вкус специй в этом супе, и я добавляю щепотку имбиря и половину свежего перца чили (без семян).

Добавьте в кастрюлю бульон или воду. Доведите суп до кипения и сделайте пюре с помощью блендера.

Выключите огонь. Добавьте соль, молотый черный перец и сок лайма по вкусу.

Украсьте готовый суп по желанию. Подавайте со сметаной или сливками, орехами, посыпав свежей зеленью, перцем чили.

Азиатский крем-суп из запеченной тыквы готов. Приятного аппетита!