Азиатский суп из лапши, фасоли и фрикаделек

Ингредиенты:

Говяжий фарш - 300 г

Красная фасоль - 150 г

Морковь - 1 шт.

Лук-порей - 1 шт.

Сладкий перец - 1 шт..

Картофель - 3 шт.

Томатная паста - 1 ст.л.

Лапша - 100 г

Растительное масло - 3 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Зелень - по вкусу

Лавровый лист - 2 шт.

Вода - 2 л

Калорийность: 68 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить азиатский суп с лапшой, красную фасоль и мясные фрикадельки, подготовьте необходимые ингредиенты из списка. Вечером я залила фасоль холодной водой, чтобы она быстрее набухла и сварилась. Его следует промыть, положить в кастрюлю, залить чистой холодной водой и поставить на огонь.

Морковь очистить и натереть на крупной терке. Срежьте белую часть лука-порея и нарежьте полукольцами. Разрежьте сладкий перец пополам, удалите семена, нарежьте перец соломкой.

Выложите фарш в тарелку, посолите и поперчите, тщательно перемешайте.

Разогрейте в сковороде растительное масло, положите морковь, перец и лук-порей, обжарьте овощи пару минут, добавьте томатную пасту, соль и перец, тушите до мягкости.

Картофель очистите и нарежьте кубиками.

Сформируйте из фарша фрикадельки.

В кастрюле доведите воду или бульон до кипения. Выложите в него картофель и подготовленные фрикадельки, посолите и готовьте 15 минут.

Добавьте овощное жаркое в суп.

К этому времени фасоль должна быть готова. Нужно слить с него бульон и добавить фасоль в суп без бульона.

Добавьте в суп перец или стручок острого перца. Я добавила перец горошком, но он придает меньше остроты, чем перец в стручках. Переложите фасоль в суп и опустите лапшу. Готовьте еще пару минут. Лапшу лучше недоваривать, она подойдет, когда суп настоится.

Добавьте в суп измельченную зелень, а если вы не добавляли перец в стручке, то дополнительно поперчите суп красным молотым перцем. Добавьте в суп лавровый лист и снимите с огня.

В принципе, азиатский суп из лапши, фасоли и фрикаделек готов. Дайте ему настояться под крышкой 15-20 минут, и вы можете разлить его по тарелкам.

Приятного аппетита!