Ажурные блинчики на кефире с дырочками

Ингредиенты:

Куриное яйцо - 2 шт.

Пшеничная мука - 4 ст.л. без верха

Кефир - 100 мл

Кипяток - 50 мл

Растительное масло - 1 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 2 щепотки

Калорийность: 191 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Ажурные блинчики на кефире с дырочками получатся у вас даже с первого раза, даже если вы никогда раньше их не готовили. Такая выпечка настолько приятна глазу, что сначала ее "едят" глазами, и только потом по-настоящему пробуют на вкус. Единственным недостатком ажурных блинов является то, что по ним течет варенье или мед, поэтому выпечку едят вместе со сладостью.

Отличие этого рецепта от других с добавлением кипятка в том, что кипяток вливают после "остывания" теста. То есть пузырьки воздуха и заваривание теста происходят непосредственно перед выпечкой. Тесто получается двух категорий: как отдыхающее, так и заварное, причем сорт муки особой роли не играет, создавать такие блины можно как на пшеничной муке высшего сорта, так и на гречневой, рисовой и т.д.

Итак, давайте подготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Разбейте яйца в глубокую тарелку или миску, всыпьте сухие специи: сахар и соль. Взбейте его венчиком или вилкой.

Влейте кефир любой жирности, еще раз все тщательно перемешайте.

Добавьте пшеничную муку высшего сорта, предварительно просеянную, влейте немного масла для смазывания формы и добавьте его остаток в тесто. Мы будем перемешивать все в массу плавными движениями, стараясь не образовывать комочков.

Оставим тесто в такой форме на 15-20 минут для отдыха. По истечении указанного времени налейте в него кипяток - много кипятка вам не понадобится, нам нужны только пузырьки на поверхности. Сразу же влейте в тесто кипящую воду.

Смажьте сковороду маслом и разогрейте ее на плите. Вылейте немного блинного теста и сформируйте блинчик круговыми движениями сковороды. Обжаривайте в течение минуты и переверните, как только края блина станут сухими.

Обжаривайте еще минуту. Таким же образом мы приготовим остальные румяные ажурные блинчики на кефире (с дырочками).

Мы выложим блины на широкую сервировочную тарелку и пригласим к столу наших родственников или друзей.

Не забудьте подать мед, варенье, джем и т.д. Хорошего дня!