Азербайджанский плов с сухофруктами

Ингредиенты:

Длиннозерный рис - 1/2 стакана

Вода - 1 стакан

Сухофрукты - 2 горсти

Молотая куркума - 1/3 ч.л.

Сливочное масло - 1 ст.л.

Соль - 2 щепотки

Зерна граната для подачи - 1 ч.л..

Калорийность: 204 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Когда я впервые приготовила такой плов, он показался мне действительно детским - ведь дети уплетали его за обе щеки. Несмотря на то, что к мясу они относятся прохладно. Но попробовав его сама, я поняла, что не отказалась бы от такого гарнира. Каждый раз я использую разные сухофрукты, чаще всего курагу и чернослив, иногда также попадаются инжир, изюм и финики.

Мы подготовим все ингредиенты для азербайджанского плова с сухофруктами. Сухофрукты можно просто промыть проточной водой, а если они сухие, то можно залить теплой водой и оставить на полчаса. Хотя, если их соединить с горячим рисом и выдержать так 10 минут, они набухнут и станут довольно мягкими.

Промытый рис следует отправить в кастрюлю, залить водой, добавить соль и молотую куркуму, варить 15 минут, помешивая. Пока рис варится, можно нарезать сухофрукты небольшими кусочками и положить их в сотейник со сливочным маслом за 5 минут до готовности.

После того как плов дойдет до готовности, оставьте его под закрытой крышкой еще на 15 минут. Затем переложите в миску, украсьте зернами граната и подавайте к столу.

Азербайджанский плов с сухофруктами получается вкуснее, когда он еще не полностью остыл. Лучше использовать хорошее сливочное масло, в идеале домашнее. Тогда сливочная нота будет очень яркой.

Приятного аппетита!