Австралийский мясной пирог

Ингредиенты:

филе говядины - 300 г

лук репчатый - 1 головка

чеснок - 1 зубчик

мука - 1,5 ст.л.

сладкий и острый перец - по вкусу

Вустерширский соус - до 1 ст. л.

бульон или вода - около 100 мл

тимьян - 2 веточки

грибы - по желанию и по вкусу

растительное масло - для жарки

соль - 1 щепотка

Слоеное тесто - 0,5 листа

пшеничная мука - 1,5 стакана / 200 г

сливочное масло - 100 г

вода со льдом - 1-2 ст.л.

соль - 1 щепотка

яичного желтка, семян кунжута

Калорийность: 256 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Австралийские мясные пироги готовятся из двух видов теста и говядины, тушеной с тимьяном и, по желанию, грибами. Слоеное тесто проще всего купить готовым, а песочное легко приготовить самостоятельно. Выпекают как небольшие или порционные, так и более плотные по диаметру пирожки.

Традиционно австралийские мясные пироги подаются с супом-пюре из зеленого горошка, а также с томатным или мятным соусом.

Подготовьте ингредиенты для мясного пирога в соответствии со списком.

Мякоть говядины нарежьте небольшими кусочками, обваляйте их в муке, смешанной с перцем. Удобно делать это в пакете, но можно сделать и в блюде.

Посолите и обжарьте обжаренные на сковороде кусочки мяса на растительном масле. Для этого можно использовать сковороду или чашу мультиварки, в которой затем можно продолжить приготовление начинки.

К обжаренным со всех сторон кусочкам мяса добавьте нарезанный лук, измельченный или измельченный зубчик чеснока, листья тимьяна, вустерширский соус и влейте бульон (мясной, овощной) или горячую воду.

Тушите мясо на медленном огне до готовности.

Сливочное масло измельчите ножом, слегка размягчите при комнатной температуре, добавьте муку и соль, перемешайте, влейте немного ледяной воды и соберите тесто в комок. Песочное тесто должно получиться мягким и эластичным, перед употреблением поместите его в холодильник.

Мясную начинку нужно охладить. Затем разделите тесто на две части, раскатайте каждую в тонкую заготовку нужного размера и формы. У меня прямоугольные формы из фольги 8х11 см, но желательно круглые.

Выложите тесто в смазанную маслом форму, сформируйте бортики. Разложите начинку.

Затем из слоеного теста, предварительно размороженного при комнатной температуре, сделайте заготовки в виде шапочек. Они должны соответствовать размеру пирога. Покройте начинку слоеным тестом и защипните края слоеного теста краями песочного печенья или прижмите его вилкой к песочному печенью. При желании смажьте поверхность пирожков желтком и посыпьте кунжутом. Сделайте отверстия для выхода пара и выпекайте пироги в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов до готовности теста. Ориентируйтесь на время - 20 минут.

Мясные австралийские пироги готовы.

У меня не было супа из зеленого горошка, мятного соуса тоже, и я не хотела томатный соус... Я заварила мятный чай, он был очень в тему! В моем маленьком саду растет восемь сортов мяты, я планирую поделиться способами ее заготовки на зиму.

Приятного аппетита!