Австрийский картофельный салат

Ингредиенты:

Картофель - 600 г

Красный лук - 20 г

Зеленый лук - 3 шт.

Оливковое масло - 3 ст.л.

Белое вино уксус - 1-2 ст.л.

Горчица в зернах - 1,5 ч.л.

Говяжий бульон - 100 г

Соль - по вкусу

Сахар - по желанию

Перец ч.м. - по вкусу

Калорийность: 95 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

У этого картофельного салата довольно много названий - австрийское, венское, немецкое и даже чешское, так как он уже давно стал блюдом европейской кухни. Салат подается в качестве холодной закуски или гарнира. Иногда в его состав входят добавки в виде бекона и соленых огурцов. Сегодня мы приготовим самый простой рецепт - без мяса.

Чтобы приготовить австрийский картофельный салат, подготовьте все необходимые продукты в соответствии со списком. Картофель вымыть кисточкой, отварить в кожуре до готовности, слегка остудить, очистить. Идеально будет, если картофель будет молодым и мелким, тогда можно не чистить. Очистите красный лук, промойте его вместе с зеленым под проточной водой.

В глубокой миске смешайте оливковое масло, уксус и горчицу, добавьте немного соли и перца, при желании добавьте щепотку сахара.

Взбейте заправку до кремообразного состояния.

Влейте бульон, еще раз хорошо перемешайте, попробуйте посолить.

Пока картофель еще теплый, нарежьте его крупными ломтиками, выложите в заправку, перемешайте и оставьте мариноваться на 10-15 минут.

Переложите картофель на сервировочное блюдо, посыпать мелко нарезанным красным и зеленым луком, еще немного поперчить. Австрийский картофельный салат готов.

Приятного аппетита.