Армянский хохоп из курицы

Ингредиенты:

Куриные голени и крылышки - 600 г

Лук репчатый - 150 г

Зерна граната - 150 г

Сухое белое вино - 50 г

Соль - по вкусу по вкусу

Перец ч.л. - по вкусу

Кориандр - 1 ч.л.

Постное масло - по мере необходимости

Кинза - для подачи на стол

Калорийность: 136 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления армянского хохопа из курицы я использую голени и крылышки, но подойдут любые части. Очистите лук, промойте его вместе с курицей и зеленью под проточной водой, обсушите насухо.

На сухую раскаленную сковороду выложить кусочки курицы кожей вниз, обжарить на слабом огне в течение 10-15 минут, до красивой золотисто-коричневой корочки. За это время с куриной кожи должен растопиться жир, в котором будет готовиться блюдо. Если этого не произошло из-за сорта курицы, то можно добавить немного нежирного рафинированного масла.

Переложите жареную курицу на тарелку. А на сковороду, в то же масло, кладем нарезанный полукольцами лук, обжариваем пару минут до мягкости.

Верните курицу обратно в сковороду, тушите под крышкой на слабом огне в течение 20 минут, до полной готовности.

Приправьте блюдо солью и перцем по вкусу, добавьте зерна или молотый кориандр, добавьте зерна граната.

Влейте белое вино и потушите армянский куриный хохоп еще 5 минут.

Готовое блюдо разложите по порциям, слегка посыпьте свежими зернами граната, листьями кориандра и подавайте к столу. Просто и очень вкусно!

Приятного аппетита.