Армянская окрошка

Ингредиенты:

Мацун (мацони) - 450 г

Газированная питьевая вода - 300 г

Огурец - 3 шт.

Зеленый лук - 1 шт.

Укроп - 10 г

Кинза - 10 г

Мята - несколько листиков

Соль - по вкусу

Чеснок - по желанию

Эстрагон - по желанию

Калорийность: 27 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Армянская окрошка или мацнабрдош - очень вкусное, ароматное блюдо, которое прекрасно утоляет жажду и голод в жаркие летние дни.

Мацун, или мацони, лучше всего покупать на рынке, но иногда в магазинах можно найти довольно приличный по вкусу и качеству продукт. Если вам удастся купить мацун хорошего качества, обязательно попробуйте приготовить армянскую окрошку, она вам обязательно понравится.

В отличие от привычной нам традиционной русской окрошки, мацнабрадош не едят ложкой (хотя это блюдо относится к супам), но часто подается в бокалах и пьется, иногда огурец не добавляется. Есть варианты с добавлением чеснока и эстрагона, базилик тоже часто кладут. В общем, попробуйте все варианты, каждый из них заслуживает внимания и очень хорош на вкус.

Чтобы приготовить окрошку по-армянски, подготовьте продукты согласно списку. Огурцы, лук и ароматную зелень вымыть под проточной водой, обсушить. В Ашане мацун теперь продается в такой шикарной кастрюле, которую потом можно использовать на кухне.

Огурцы нужно очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками, зеленый лук также мелко нарезать.

Далее нужно мелко порубить ножом укроп, кинзу и мяту.

Положите нарезанный огурец и зелень в удобную глубокую миску, посолите и хорошо перемешайте.

Разложите огурцы с зеленью по бокалам.

Тщательно взбейте мацун вилкой, влейте питьевую воду, чтобы он стал жидким. Добавьте разведенный мацун в бокалы с огурцами и зеленью.

В последнюю очередь разлейте газированную воду по порциям.

Попробуйте его с солью, при необходимости посолите блюдо по вкусу и перемешайте содержимое бокалов.

Перед подачей на стол окрошка по-армянски должна постоять в холодильнике или приготовиться из очень холодных ингредиентов. Я ставлю воду в морозилку на час, и вы также можете добавить пару кубиков льда в каждый стакан.

Мацнабрдош или армянская окрошка готова, хорошего дня!