Ариса (армянское блюдо)

Ингредиенты:

Куриные ножки - 2 шт.

Дзавар (пшеничный) - 200-250 г

Вода - 1,5-2 литра

Соль - до 1 ч.л.

Сливочное масло - для подачи на стол

Калорийность: 60 кКал

Общее время приготовления: 4 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для армянского блюда Ариса.

Ариса готовится очень долго, около 4-6 часов, но если для вас важна экономия времени и электроэнергии, то советую заранее замочить промытую крупу на 1-3 часа. Мясо или птицу также можно залить холодной водой, чтобы вышла лишняя кровь и было меньше пены.

Готовить рекомендуется в толстостенной посуде (казан, сковорода, сотейник и т.д.) или, например, в чаше мультиварки.

Положите кусочки курицы поверх пшеничной крупы и залейте водой.

Доведите до кипения и снимите пену.

Продолжайте варить при слабом кипении около часа.

Затем удалите кости из ветчины, и верните мясо обратно в крупу. При необходимости добавьте немного горячей воды или бульона.

Признаком готовности будет своеобразное побеление пшеничной массы.

На этом этапе посолите по вкусу и все тщательно перемешайте, чтобы куриное мясо распалось на волокна. У меня есть вариант средней плотности, и если вы возьмете больше воды / бульона, то тем, кто любит армянскую арису по консистенции, похожую на суп-пюре, она понравится.

Сытная и полезная каша ариса с курицей готово! Добавьте сливочное масло в количестве по вкусу.

Для кого-то Ариса напоминает армейскую перловку с тушеным мясом, но я не в теме...

Я настоятельно рекомендую его для хорошей домашней и походной кухни!