Арбузы в сладком маринаде на зиму (без уксуса)

Ингредиенты:

Арбуз - 2 кг

Вода - 1 л

Сахар - 4 ст.л.

Соль - 1 ст.л.

Гвоздика - 6 шт.

Перец черный молотый - 6 шт.

Лавровый лист - 3 шт.

Лимонная кислота - 1 ч.л..

Калорийность: 29 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Арбузы, приготовленные на зиму в сладком маринаде, просто восхитительны! Кто никогда их не пробовал - очень рекомендую.

Я помню, как моя мама всегда засаливала бочонок арбузов, но для засолки нужны целые мелкие плоды. В деревне всегда выращивали сорт "Огонек" - с тонкой корочкой, сахаристый и ароматный, а его излишки сохраняли осенью самым простым способом - путем брожения в эмалированных емкостях или деревянных бочках.

В городских условиях найти и заквасить такие арбузы не представляется возможным, поэтому мы маринуем те, которые есть в продаже.

Приготовьте несколько ломтиков спелого арбуза, съешьте самую сердцевину свежей, часть, прилегающая к кожуре, пригодна для консервирования.

Нарежьте арбуз на кусочки так, чтобы они вошли в банку и остались на кожуре - так арбуз не развалится, и его будет удобнее брать. Стерилизуйте банки.

На дно каждой банки выложите специи и как можно плотнее заполните банки ломтиками арбуза.

Срежьте края ломтиков арбуза, чтобы они не занимали лишнего места.

Не утрамбовывайте кусочки арбуза слишком сильно, чтобы не выдавить арбузный сок.

Вскипятите воду и залейте банки кипятком до краев, накройте стерильными крышками на 5 минут.

Насыпьте сахар в кастрюлю.

Добавьте соль и лимонную кислоту. Слейте ту же воду из банок с арбузами. Вскипятите маринад.

Залейте кипящим маринадом банки с арбузом, сразу же закройте завинчивающимися крышками.

Переверните банки вверх дном и укутайте их полотенцем или одеялом до полного остывания.

Заготовленные на зиму арбузы можно хранить в сладком маринаде при нормальных условиях.

Подавайте в качестве десерта или закуски. Приятного аппетита!