Аргентинское рагу в тыкве

Ингредиенты:

Тыква - 1 штука весом 1 кг

Картофель - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Помидор - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Болгарский перец - 0,5 шт.

Кукуруза - 1 шт.

Тмин - 0,3 ч.л.

Молотый кориандр - 0,2 ч.л.

Чеснок - 1-2 зубчика

Растительное масло - 4 ст.л.

Красная чечевица - 0,5 стакана

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Курага - 100 г

Кинза - 0,5 пучка

Калорийность: 86 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Сегодня я предлагаю вашему вниманию очень необычный и вкусный рецепт приготовления аргентинского овощного рагу в тыкве. Вкусная, ароматная, а главное, довольно простая в приготовлении. Хороший вариант для вегетарианцев, отлично подходит для поста.

Чтобы приготовить аргентинское рагу из тыквы, возьмите продукты из списка. Овощи нужно вымыть, обсушить, почистить.

Срежьте верхушку тыквы в виде крышки, очистите от семян и мякоти внутри. Смажьте растительным маслом снаружи и внутри. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов от 40 минут до часа, в зависимости от сорта тыквы.

Нарежьте очищенные овощи.

В глубокую сковороду налейте 2-3 столовые ложки растительного масла. Слегка обжарьте лук, морковь и картофель.

Добавьте помидоры, чеснок, болгарский перец, готовьте 5 минут. При желании вы можете очистить помидоры от кожуры, ошпарив их кипятком.

Добавьте промытую чечевицу, также обжарьте ее вместе со всеми овощами.

Курагу вымыть, нарезать, добавить к овощам.

Влейте 1-1,5 литра воды и готовьте рагу в течение 20 минут. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте тмин и молотый кориандр, добавьте кукурузу, готовьте еще 10 минут. При необходимости влейте еще немного воды.

Нарежьте кинзу, добавьте в рагу, перемешайте.

Выложите рагу в тыкву, поставьте его в духовку еще на 15-20 минут.

Подавайте аргентинское рагу в тыкве.