Арбузный сок на зиму

Ингредиенты:

Арбуз - 3 кг

Сахар - 80 г

Лимонная кислота - 4 щепотки

Калорийность: 35 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Сохранить арбузный сок на зиму очень просто! Мне также нравится этот рецепт, потому что с его помощью можно закатать напиток даже из несладких арбузов! Ведь как часто бывает: вроде купили спелую, полосатую и ароматную ягоду, принесли ее домой, помыли и порезали, а она сочная, но не сладкая. Именно из таких арбузов вы создаете сок - согласно рецепту, в напиток добавляется сахарный песок.

Чтобы сок не менял свой цвет при приготовлении, обязательно используйте лимонную кислоту или лимонный сок, можно концентрированный. Старайтесь выбирать не только темные кости, но и светлые. Если вы не любите напитки с мякотью, пропустите арбузное пюре через двойной слой марли или через сито, вынув корж. Кстати, по вкусу и аромату такая консервация очень похожа на тыквенный сок.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению.

Вырежьте из арбуза красную мякоть, если она маленькая, или половину, одновременно удалив все косточки. Обязательно промойте арбуз в воде перед нарезкой.

Переложите нарезанную мякоть в чашу блендера или измельчителя.

Пюре в течение 3-4 минут, пока разровняйте, стараясь не пропустить большие части мякоти. Лучше всего использовать пульсирующий режим!

Готовый сок перелейте в казан или кастрюлю. При желании вы можете пропустить его через сито.

Добавьте сахарный песок и лимонную кислоту.

Доведите содержимое емкости до кипения и готовьте около 5-10 минут, в зависимости от объема. Вы можете удалить образовавшуюся пену.

Ошпарьте банки и крышки кипятком, влейте в них кипящий сок.

Немедленно закройте крышками с резьбой или "под ключ", проверьте герметичность и оставьте до полного остывания перед отправкой в кладовую. Срок годности заготовки составляет 1 год.

Арбузный сок на зиму полностью готов!

Удачной зимы!