Антрекот из говядины в духовке

Ингредиенты:

Говядина - 500 г

Оливковое масло - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 201 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Антрекот из говядины, на мой взгляд, является лучшей частью мяса. Готовится он быстро, получается очень сочным, при правильном приготовлении, конечно...

Именно секретом правильного приготовления антрекота из говядины в духовке я хочу поделиться с вами сегодня. Я узнал этот секрет от английского шеф-повара и с тех пор никогда не баловал такое великолепное мясо.

Итак, чтобы приготовить антрекот из говядины в духовке, нам понадобится шейная часть с косточкой, соль, перец и оливковое масло.

Вы можете приготовить антрекот с косточкой, я всегда срезаю ее.

Острым ножом очищаем кусочки мяса от пленок и жилок, если таковые имеются.

Разрежьте кусок на два филе.

Обязательно промокните кусочки мяса бумажными полотенцами, пока они не высохнут.

Обильно посыпьте мясо с солью и перцем.

Щедро полейте оливковым маслом и хорошо натрите специями и маслом весь кусок мяса с обеих сторон.

Разогрейте сковороду-гриль в течение 5 минут и выложите на нее мясо. Обжаривайте, не переворачивая, в течение 5 минут.

Затем переверните кусочки на другую сторону, уменьшите огонь до среднего и также обжаривайте в течение 5 минут.

Перекладываем мясо в форму для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов, на 7-8 минут.

Готовое мясо вынимаем из духовки, выкладываем его на фольгу и даем постоять 5-6 минут.

Готовый антрекот нарезают поперечными кусочками.

Мы подаем антрекот из говядины, приготовленный в духовке, с перцем или любым другим соусом и салатом.

Мы любим антрекот с гранатовым соусом наршараб, он придает особую кислинку всему блюду.