Афритада из курицы

Ингредиенты:

Курица – 1-1,3 кг

Картофель - 400 г

Морковь – 1 шт. (150-200 г)

Красный лук – 1 шт. (100-150 г)

Чеснок - 5-6 зубчиков

Помидоры – 500 г

Зеленый болгарский перец – 100 г

Красный болгарский перец – 200 г

Вода – 250 мл

Рыба/соевый соус – 1-2 ст. л. (по вкусу)

Замороженный зеленый горошек – 125 г

Соль – по вкусу

Красный молотый перец – по вкусу

Растительное масло – 2-3 ст.л.

Калорийность: 133 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 20 мин.

Способ приготовления:

Куриная Афритада - сытное и вкусное блюдо филиппинской кухни, которое своим соблазнительным вкусом и красочным внешним видом никого не оставит равнодушным.

По своей сути афритада - это рагу, которое традиционно готовится из курицы или свинины, картофеля и моркови, тушеных в томатном соусе с добавлением сладкого перца. Чтобы придать блюду более красочный вид, за несколько минут до окончания приготовления добавляют немного зеленого горошка.

Поскольку само блюдо обладает довольно ярким и аппетитным вкусом, в качестве гарнира к нему обычно подают отварной рис. Получается сытно и очень вкусно. Попробуй!

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты.

Разогрейте сковороду на сильном огне и смажьте тонким слоем растительного масла. Выложите кусочки курицы в один слой так, чтобы между кусочками оставалось немного свободного пространства.

Обжарьте курицу до золотистого цвета с обеих сторон, по 3-4 минуты с каждой стороны. При необходимости обжаривайте курицу порциями, не допуская, чтобы кусочки давали сок и тушились в нем. Вы можете время от времени накрывать сковороду крышкой, чтобы избежать разбрызгивания. На этом этапе курица должна остаться сырой внутри, но приобрести аппетитную румяную корочку.

Переложите курицу на тарелку и добавьте в сковороду, в которой она жарилась, нарезанные кубиками картофель и морковь среднего размера.

Обжаривайте картофель и морковь, помешивая, на сильном огне в течение 4-5 минут, пока на поверхности кусочков не образуется легкая золотистая корочка. Временно переложите овощи на тарелку.

Разогрейте 1-2 столовые ложки растительного масла. Добавьте мелко нарезанные лук и чеснок и обжаривайте, помешивая, в течение 5-7 минут.

Помидоры очистите от кожуры и мелко нарежьте. Добавьте помидоры в сковороду и жарьте еще 10 минут.

Затем добавьте картофель и морковь, влейте 250 мл воды и все хорошо перемешайте.

Добавьте кусочки курицы, накройте сковороду крышкой и готовьте еще 15 минут.

Затем добавьте нарезанный небольшими кусочками болгарский перец и 1-2 ст.л. соевый или рыбный соус.

Аккуратно все перемешайте и готовьте под крышкой еще 8-10 минут, пока картофель и перец не будут готовы.

Добавьте замороженный зеленый горошек и готовьте еще 3 минуты.

Приправьте блюдо по своему вкусу, добавив соль и молотый красный перец.

Куриная афритада готова. Приятного аппетита!