Заварной крем для эклеров

Ингредиенты:

Молоко - 500 мл

Сахар - 150 г

Яйца (желтки) - 5 шт.

Сливочное масло - 50 г

Крахмал - 30 г

Ванилин - 2 г

Калорийность: 209 кКал

Способ приготовления:

Эклеры - это выпечка, которая идеально подходит в качестве вкусного и недорогого десерта. Их приготовление практически не требует ни денег, ни времени. В качестве начинки можно использовать не только сладкие кремы, но и мягкий сыр, икру, паштет или салаты, потому что тесто имеет нейтральный вкус.

Чтобы получить сладкий и нежный десерт, можно приготовить и начинить эклеры очень вкусным заварным кремом. Он прост в приготовлении, обладает шикарным вкусом и приятной структурой.

Приготовьте необходимые ингредиенты для заварного крема для эклеров.

Налейте молоко в кастрюлю, добавьте сахар и ваниль.

Отделите яичные желтки от белков и немного взбейте их. Вылейте желтки в кастрюлю и доведите до кипения при постоянном помешивании. Не нужно кипятить!

Влейте одну порцию картофельного крахмала и, не переставая помешивать (а лучше использовать для этого венчик), доведите до кипения и варите 1-2 минуты. Вместо крахмала можно использовать пшеничную муку. В этом случае сливки нужно только довести до кипения. Густоту крема можно регулировать количеством крахмала - чем его больше, тем гуще получается крем.

Затем положите сливочное масло и, помешивая, подождите, пока оно полностью не растает, и снимите с огня.

Заварной крем для эклеров получается очень нежным, однородным и приятным на вкус. Но! Если оно все-таки получилось с комочками, не беда. Вы можете сохранить его – перетрите через мелкое сито, и он станет гладким, блестящим, аппетитным и очень вкусным.

Заварной крем прекрасно дополнит любой торт. Его можно использовать не только для начинки эклеров, но и для слоения пирогов или тортов, вы можете сочетать его с печеньем или фруктами, чтобы приготовить непревзойденный десерт.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.