Торт «Медовик» классический

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 2,5-3 стакана

Сливочное масло - 100 г

Яйца – 2 шт.

Мед – 2 ст.л.

Разрыхлитель – 2 г

Сахар – 150 г

Соль – на кончике ножа

Сметана 20% жирности - 700 г

Сахарная пудра - 500 г

Ванилин - 1 г

Калорийность: 395 кКал

Способ приготовления:

Классический Медовый пирог - настолько популярный пирог, что он не требует специальной подачи. Представьте, что мы видим его в первый раз и идем узнавать состав. Медовые коржи в сочетании с простым сметанным кремом – собственно, все. Любая хозяйка может приготовить классический медовый пирог, если внимательно прочтет наш рецепт. В свою очередь, я постараюсь описать процесс приготовления как можно подробнее.

Для теста нужно взять муку, яйца, мед, сливочное масло, соль, разрыхлитель и сахар.

Мягкое сливочное масло смешивают в миске с сахаром и медом.

Смесь отправляют на паровую баню. Теперь приступаем к приготовлению теста. Размешайте массу пластиковой ложкой, а в процессе добавьте разрыхлитель или пищевую соду.

Когда медовая масса увеличится в объеме, мы постепенно введем муку (со щепоткой соли) и замесим пышное тесто.

Куриные яйца следует поместить в отдельную миску и слегка взбить венчиком.

Затем быстро ввести в теплое тесто.

После этого массу вымешивают руками до получения однородной мягкой булочки. В то же время вам нужно добавлять дополнительную порцию муки до тех пор, пока тесто не начнет отслаиваться от ваших рук.

Медовое тесто готово к работе. Чтобы раскатать коржи, нужно разделить булочку на 8-10 шариков.

Раскатайте каждый шарик в тонкую лепешку и вырежьте с помощью тарелки круг. Полученный круг отправляем на противень, "припудренный" мукой. В процессе раскатывания коржей поверхность стола также присыпают мукой.

Если удобно, можно раскатать шарик прямо на противне. Не забудьте сделать небольшие надрезы в тесте, чтобы пирог не поднимался в процессе выпечки.

Время выпекания тонких медовых коржей составляет 3-5 минут в хорошо разогретой духовке. Один не самый красивый корж нужно оставить для крошек.

Для крема нужно взять холодную сметану 20%-ной жирности, сахарную пудру и кондитерский ванилин.

Сметану, не взбивая, выложить в миску. Туда же идет и сахарная пудра.

Добавьте ваниль.

Аккуратно и быстро смешайте сметану с пудрой в крем, но ни в коем случае не взбивайте. Сметанный крем для классического "Медового торта" готов.

Коржи один за другим обильно смазывают сметанным кремом, собирая в корж. Бока и поверхность также хорошо пропитываются кремом.

Отправляем его в холодильник ровно на 30 минут.

Пока крем загустеет, мы разотрем в крошку не самый красивый корж.

Посыпьте пирог медовой крошкой. Украшать будем по своему усмотрению, хотя рецепт классического "Медового торта" не предполагает лишних дополнений (кроме посыпки). Классический медовый пирог нужно хорошо пропитывать – не менее 6 часов в прохладном месте.

Медовый корж прекрасно формируется из порционных треугольников, при этом он не крошится и не ломается. Приятного чаепития! Королевский десерт так и просится на блюдечко.