Свинушки маринованные на зиму

Ингредиенты:

Свинина (толстая) – 2 кг

Чеснок – 1 головка

Соль – при необходимости

Сахарный песок – 1 ст.л.

Соль – 1 ст.л.

Уксусная кислота (70%) – 1 ст.л.

Черный (душистый) перец – 5 шт.

Гвоздика – 5 шт.

Кориандр горошком – щепотка

Лавровый лист – 3-5 шт..

Калорийность: 38 кКал

Способ приготовления:

Итак, мы готовим маринованных поросят в банках для зима. У нас есть ведро свиней. Перед приготовлением поросята нуждаются в хорошем и длительном "купании". Грибы замачивают в соленой воде не менее чем на 10 часов с регулярной заменой воды солью. Каждый гриб тщательно промывают от листвы и грязи. Только после этого можно приступать к приготовлению.

Для маринада нужно взять уксусную кислоту, сахар, соль, лавровый лист, гвоздику, черный молотый перец, душистый перец, кориандр горошком. Мы приготовим маринад из специй. Чеснок пойдет прямо в закатку.

Поросят готовят в три этапа по 15 минут. После каждого отваривания в слегка подсоленной воде пену снимают, поросят откидывают на дуршлаг и промывают. Грибы осели на дно – наконец-то сварились.

Готовых поросят отваривают в течение 15 минут в маринаде перед тем, как положить в банки. В небольшой кастрюльке с водой нужно развести соль и сахар. Затем добавьте специи и уксусную кислоту. После этого поросят отправляют в маринад.

Банки для закатки грибов тщательно прокаливают в духовке. Лучше взять небольшую стеклянную емкость с новыми стерильными завинчивающимися крышками. Очищенные зубчики чеснока раскладывают по банкам.

Затем - горячие поросята вместе с маринадом. Крышки сразу же завинчиваются, а банки переворачиваются вверх дном и укутываются одеялом.

Через сутки банки с маринованными поросятами переносят в холодильник, где они хранятся до зимы. Через два месяца после закатки поросята получаются особенно вкусными, но желательно съесть их до наступления весны. Вообще, любые грибы не подвержены длительному травмированию, а особенно домашние без добавок.