Свинушки жареные

Ингредиенты:

Свинина (толстая) - 1 кг

Оливковое масло - 3 ст.л.

Лук репчатый - 2 головки

Петрушка - для подачи

Соль - 1 чашка

Калорийность: 74 кКал

Способ приготовления:

Мы собрали маленьких толстых поросят, причем в 200 км от города, в глухом лесу. Это большой плюс. Для жарки возьмите оливковое масло и лук. Вам также понадобится много соли: как для замачивания, так и для предварительной варки грибов.

Свежих поросят высыпают в таз и замачивают на 12-15 часов в холодной соленой воде. В процессе весь мусор удаляется, а вода меняется каждые три часа. Я не знаю, от какого слова произошли эти грибы, но сделать их полностью чистыми просто невозможно.

Далее поросята отправляются в варочный котел. Также рекомендуется хорошо посолить воду. Грибы доводят до кипения три раза. В то же время снимается пена и меняется вода. Поросят готовят до тех пор, пока они полностью не погрузятся на дно кастрюли. Я определенно готовила их 1,5-2 часа.

Отваренных поросят откидывают на дуршлаг и еще раз хорошо промывают водой. Если цвет ваших грибов становится слишком коричневым после приготовления, это нормально.

Пока поросята тушатся, нарежьте лук кубиками. Обжарьте на оливковом масле до слегка золотистого цвета.

Добавьте вареных поросят к луку. Продолжайте жарить поросят с луком до готовности. Это заняло у меня почти 45 минут. В процессе жарки поросят необходимо регулярно помешивать. При этом сковорода остается открытой.

Мясистые и очень вкусные жареные поросята готовы! Кому только пришла в голову мысль, что они ядовиты, я не знаю?

Я пишу рецепт через два дня после употребления блюда. Как видите, все живы и здоровы, но все же злоупотребление любыми грибами может привести к какому-то дисбалансу в пищеварении.

Жареных поросят подают теплыми с зеленью или с гарниром. Удачного сбора грибов!