Желейные конфеты

Ингредиенты:

Замороженные ягоды – 400-450 г

Желатин быстрого приготовления – 40 г

Сахар - 300 г

Лимон (сок) – 1 шт.

Кокосовая стружка – 3-4 щепотки

Растительного масла - для смазывания формы

Калорийность: 168 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить желейные конфеты в домашних условиях, подготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Подготовьте емкость для охлаждения желейной массы - застелите бумагой для выпечки, смажьте маслом и посыпьте кокосовой стружкой.

Посыпьте замороженные ягоды сахаром и разморозьте. У меня была смесь клубники (200 г), малины (200 г) и черной смородины (1 горсть), но достаточно и одного вида ягод.

Для того чтобы ускорить процесс, можно разморозить ягоды в микроволновой печи или установить емкость с ягодами на водяную баню.

Полученную смесь ягод, сока и сахара измельчают до состояния пюре.

Перелейте полученное фруктовое пюре в кастрюлю. Добавьте лимонный сок и быстрорастворимый желатин.

Нагревайте смесь на слабом огне в течение нескольких минут, постоянно помешивая, пока желатин и сахар не растворятся. При необходимости можно довести смесь почти до кипения и сразу же выключить огонь.

Когда желатин растворится, выключите огонь и охладите смесь до температуры 36-37 градусов. Чтобы убедиться, что смесь достаточно остыла, капните каплю фруктовой массы на ладонь. Если он не ощущается на коже, значит, температура правильная.

Взбивайте смесь миксером в течение 8-10 минут, пока она не посветлеет и не увеличится в объеме вдвое.

Перелейте смесь в подготовленную емкость и поставьте в холодильник на 3-4 часа для окончательного охлаждения.

Когда смесь остынет и полностью застынет, выньте ее из формы.

Обдайте лезвие ножа кипятком, промокните его салфеткой и нарежьте желейную массу на кусочки нужного размера. При желании обваляйте полученную конфету в сахарной пудре. Храните конфеты в холодильнике, в герметичном контейнере.

Желейные конфеты готовы! Приятного аппетита!