Желе из клубники с агар-агаром

Ингредиенты:

Клубника - 300 г

Сахарный песок - 180 г

Агар-агар - 3 г

Вода - 350 мл

Калорийность: 93 кКал

Общее время приготовления: 4 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Клубничное желе с агар-агаром получается в меру плотным и эластичным. У этого десерта легкий, но очень ощутимый вкус агар-агара, его сложно описать, но он есть.

Многие люди этого не замечают и даже не догадываются, что в основе желе лежит не обычный желатин, а его растительный заменитель из водорослей. Агар-агар представляет собой порошок, и для того, чтобы его желирующие свойства активизировались, сироп с добавлением агар-агара необходимо довести до кипения, после чего при охлаждении и дальнейшем охлаждении желе из агар-агара не плавится и не размягчается, как, например, желатиновые десерты.

Итак, чтобы приготовить клубничное желе с агар-агаром, прежде всего отделите плодоножки от свежей клубники, промойте ягоды и засыпьте их сахаром.

Агар-агар залить 250 мл воды комнатной температуры.

Добавьте оставшиеся 100 мл воды к клубнике с сахаром и доведите до кипения, варите 10 минут.

Удалите ягоды, они больше не понадобятся.

Влейте смесь воды с агар-агаром в клубничный сироп и доведите до кипения. Разлейте по сервировочным чашкам. Дайте остыть, а затем поставьте в холодильник на несколько часов для застывания.

Подавайте клубничное желе с агар-агаром в охлажденном виде.