Желе из яблок

Ингредиенты:

Свежие яблоки (сладкие) - 500 г

Сахарный песок - 100 г

Желатин - 1 ст. л.

Фильтрованная вода - 1,5 стакана

Калорийность: 79 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Наверное, каждый из нас любит желе, особенно фруктовое. Вдвойне приятно, если это не концентрат из упаковки, а натуральное желе из ягод и фруктов. Если вы планируете давать желе детям, а это часто бывает - добавьте пектин или агар-агар вместо желатина. Также можно украсить почти застывшее желе свежими фруктами или ягодами, получается очень элегантный десерт.

Приведенный ниже рецепт можно взять за основу и усовершенствовать по своему вкусу. Для классического рецепта желе из яблок нам понадобятся яблоки, сахар, вода и желатин (пектин).

Яблоки нужно хорошо вымыть, удалить сердцевину, хвостики и нарезать их ломтиками или кусочками. Кожуру не нужно чистить, потому что в ней много витаминов.

Желатин разводят в теплой воде, перемешивают и оставляют для набухания.

Промытые нарезанные яблоки опускают в воду (наливают так, чтобы вода покрывала яблоки) и доводят до кипения. Уменьшите огонь, добавьте сахарный песок и готовьте яблоки еще 15 минут.

Именно такой вид яблок получается по истечении указанного времени. Мы видим, что кожура сама отходит от мякоти. Поэтому мы ждем, пока яблоки немного остынут, и отделяем кожуру от мякоти. Кожуру можно выбросить.

Оставшуюся мякоть яблок перетираем через сито или используем блендер. У вас должна получиться однородная жидкая масса без яблочных ломтиков. 

Снова ставим эту массу на огонь, вводим желатин и готовим на слабом огне, помешивая, еще 15 минут. 

Слегка остывшую яблочную массу разливают по формочкам и отправляют в холодное место для застывания.

Когда яблочное желе почти застынет, вы можете украсить его веточкой мяты, кусочком яблока или ягодой, просто слегка вдавив ее в желе. Десерт сразу приобретает завершенный вид.

Приятного аппетита!