Желе из хурмы

Ингредиенты:

Хурма - 1000 г

Желатин - 6 листов (для желирования 500 мл жидкости)

Вода - для замачивания желатина

Калорийность: 70 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Мне пришлось приготовить желе из хурмы по очень печальной и неприятной причине: ребенку установили брекеты на зубы, и у бедняги просто дико болит рот. Ничто не может быть хотя бы сколько-нибудь прочным. Поэтому все меню на неделю, мыслимое и немыслимое, пришлось перевести в протертую форму. Кроме того, некоторое облегчение приносит употребление холодных блюд, но не совсем ледяных, поэтому десерты из холодильника с мягкой консистенцией сегодня очень популярны у нас. Так что я могу сказать, основываясь на собственном печальном опыте: желе из хурмы - хорошая еда для человека, у которого нет возможности жевать.

Это не значит, что он не будет вкусным для здорового человека! Просто здоровые, наверное, будут есть хурму и без всякого желе.

Разрезаем хурму на четвертинки, открываем их - хвостики отваливаются сами.

Выжмите сок из хурмы. Соковыжималка центрифужного типа прекрасно справляется с этой задачей.

Смотрим, сколько получилось сока (например, у меня пол-литра). В зависимости от этого мы рассчитываем, сколько желатина нам понадобится для такого количества жидкости. Хорошо перемешайте и замочите желатин в холодной воде в соответствии с рекомендациями на упаковке. В моем случае эта процедура занимает 5 минут.

Отожмите воду и растопите желатин (в микроволновке на размораживании в течение 15 секунд, затем перемешайте, а если он еще не растаял - еще несколько секунд на слабом режиме и т.д.).

К разогретому желатину при постоянном помешивании тонкой струйкой влейте сок хурмы. Вы не можете сделать наоборот (влейте теплый желатин в холодный сок).

Разлейте желе из хурмы по формочкам и дайте ему застыть. Он быстро замерзает, зимой достаточно двух-трех часов даже просто в прохладном помещении.

Посмотрите, какая интересная консистенция получается! Желе из хурмы густое, как будто с мякотью, и только на самом дне остается тонкий прозрачный слой.