Желе из клюквы на зиму

Ингредиенты:

Клюква — 300 г

Сахар — 280 г

Пектин — 15 г

Вода для варки — 150 мл

Вода для разведения пектина — 100 мл

Калорийность: 156 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Возьмем продукты, необходимые для приготовления клюквенного желе на зиму. Цитрусовый пектин можно заменить яблочным пектином. Я использую замороженную клюкву.

Ягоду разморозим, помоем ее. Дуршлаг застилаем сложенной вдвое марлей, под дно подставим глубокую тарелку. Выложите ягоды на марлю и разотрите их с помощью толкушки. Выжмите сок из марли.

В тарелке у нас получился сок с мякотью, а в марле были выжимки.

Выжимки также являются ценным продуктом. Мы положим их в кастрюлю и нальем небольшое количество воды. Варите в течение 7 минут с момента закипания.

Процедите через дуршлаг.

Смешайте жидкость с клюквенным соком и сахаром. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 5-7 минут.

Мы разбавим пектин водой, чтобы не было комочков. Если комочки все же образуются, то мы протрем их через сито.

Тонкой струйкой добавьте пектин в клюквенный сироп и готовьте все вместе, помешивая, в течение 2-3 минут.

Мы помоем банки и простерилизуем их на пару, прокипятим крышки.

Перелейте желе в стерильную емкость.

Закатайте крышки.

Переверните его на полтора-два часа. Клюквенное желе готово к зиме.

Готовое желе следует хранить в холодильнике и не слишком долго. Оптимальный срок хранения - 3-4 месяца в холодильнике.