Желе из арбуза на зиму

Ингредиенты:

Мякоть арбуза - 800 г

Сахар - 400 г

Gelfix - 1 упаковка (25 г)

Калорийность: 166 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Я давно хотела приготовить заготовку из арбуза на зиму. Было до боли интересно, каково это на вкус - арбузное чудо в банке. Но из-за большой любви к свежим ягодам дело не дошло до приготовления и заготовок. Так что это мой первый опыт. И довольно успешно.

Желе из арбузной мякоти получается очень вкусным, и готовится оно достаточно быстро. Я делюсь рецептом желе, основанным на все более популярном "Гелфиксе" от доктора Эткера. Приготовить арбузное желе на зиму можно с помощью обычного желатина или агар-агара, главное - строго следовать инструкции на упаковке. Помимо желирующего компонента, нам понадобится сам арбуз и сахар.

Итак, приступаем к приготовлению арбузного желе на зиму.

Разрежьте арбуз пополам, затем еще раз пополам и еще раз. Так будет удобнее отделять корочку от мякоти, что, собственно, и нужно сделать. Избавляюсь от костей. На мякоть у меня ушло около четверти большого арбуза. Для получения необходимого количества сока потребуется около 800 граммов мякоти, может быть, чуть больше или меньше.

Теперь пробейте мякоть блендером до получения однородного сока.

Желатин смешать с 2 столовыми ложками сахара в отдельной миске. Смешайте это.

Отмеряем 750 мл арбузного сока (больше нам не понадобится) и переливаем его в удобную кастрюлю или таз. Залейте смесью сахара и желе. Доведите до кипения, постоянно помешивая ложкой.

Затем всыпьте оставшийся сахар. Снова перемешайте до получения однородной массы.

Готовьте с момента закипания в течение 3 минут, помешивая.

Снимите с огня. Сок уже немного загустел, но в целом он все равно совсем не напоминает желе. Жидкость в банках замерзнет.

Разлейте массу по предварительно простерилизованным банкам. У меня есть по 250 мл каждого. Во время заливки вы заметите, что арбуз становится желеобразным. Остудите и закройте стерилизованными крышками. Убираем его в прохладное место до зимы. Я храню это желе в холодильнике.

Арбузное желе готово к зиме! Вы можете подавать желе с тостами, свежей выпечкой, кашей на завтрак или просто к чаю. Приятного аппетита!