Зефир в шоколаде

Ингредиенты:

Желатин - 10 г (1 упаковка)

Вода - 150 мл

Сахарный песок - 1,5 стакана

Сода - 0,5 ч.л.

Лимонный сок - 0,5 ч.л.

Плитка шоколада - 20 г

Калорийность: 390 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Зефир - это воздушная и нежная сладость, которая просто тает во рту с каждым кусочком. Но даже этому блюду можно придать более изысканный вкус, если дополнить его шоколадом.

Зефир в шоколаде в домашних условиях - очень вкусный и томный десерт, который наверняка понравится не только вам, но и вашей семье. Главное - подавать его с чашечкой свежезаваренного чая или кофе!

Для его создания приготовьте следующие продукты.

Разогрейте 50 мл воды и влейте в нее желатин для набухания. Перемешайте, чтобы избежать образования комочков.

Насыпьте сахарный песок в кастрюлю и влейте оставшиеся 100 мл воды. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Необходимо, чтобы образовался сахарный сироп, а весь сахар растворился.

Добавьте в сироп растворенный желатин и все хорошо перемешайте лопаткой. Дайте сладкой смеси остыть в течение 5 минут.

По истечении указанного времени начните взбивать еще горячую смесь миксером на самой высокой скорости в течение 4-5 минут.

Дайте снова остыть в течение 5 минут и проделайте это еще примерно 2-3 раза, пока смесь не приобретет белоснежную пористую структуру. Не забудьте второй раз всыпать в него соду и выжать лимонный сок.

Смажьте пергаментную бумагу маслом без запаха и с помощью кондитерского мешка или шприца выдавите на нее фигурки из желатиновой массы. Не имея таких подручных средств, можно воспользоваться обычной столовой ложкой.

Сушите зефир при комнатной температуре, ни в коем случае не ставя его в холодильник! Некоторые повара практикуют этот метод, но тогда зефир внутри остается сырым. Наберитесь терпения - зефир сверху высыхает примерно через 6-7 часов. Вы можете ускорить это событие, если посыплете его сверху сахарной пудрой. А еще лучше - приготовить зефир вечером, чтобы к утру он уже был сухим.

Растопите выбранный по вашему вкусу шоколад на водяной бане и покройте им сушеный зефир с помощью кулинарной кисточки.

Размер покрытия зависит от вашей фантазии. Вы можете покрыть каждый зефир полностью, а можете нарисовать на нем причудливые узоры - выбирайте сами.

Зефир в шоколаде готов, зовите свою семью к столу.

Хорошего дня!