Зефир клубничный

Зефир клубничный

Ингредиенты:

Клубничная масса - 0,4 кг

Сахарная пудра - 150-200 г

Желатин - 15 г

Сода - 0,5 ч.л.

Лимонный сок - 1 ч.л.

Калорийность: 331 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Клубничный зефир готовится так же, как обычный зефир или зефир из фруктов: яблок, персиков и т.д. Это особенно вкусно зимой, когда свежих ягод нет и в помине, а на вашем десертном столе возвышается горка нежнейших клубничных лакомств.

Я готовлю такой зефир из замороженной клубничной массы, перетертой с сахаром летом, в сезон сбора ягод. Он прекрасно сохраняется до зимы в морозильной камере, если положить его в специальный контейнер или пакет.

Можно также использовать замороженную клубнику, но перед приготовлением ее следует разморозить, а сок не сливать. Создание зефира - сложная процедура для начинающих, поэтому лучше всего доверить ее опытным поварам, которые знают, что нужно добавлять в том или ином случае при приготовлении угощения.

Чтобы приготовить клубничный зефир, возьмите следующие продукты.

Ингредиенты для клубничного зефира

Выложите клубничную смесь в кастрюлю или в сотейник с антипригарным дном для разогрева. Поставьте емкость на плиту на минимальный огонь.

Положить клубничную смесь в сотейник

Как только клубничная смесь полностью прогреется, выжмите в нее лимонный сок.

Добавить сок лимона

Принесите массу доведите почти до кипения и снимите емкость с плиты. Влейте желатин и тщательно взбивайте все венчиком в течение 5-7 минут. Затем дайте смеси остыть до 30°C.

Всыпать желатин

Перелейте его в глубокую емкость и начинайте взбивать миксером на самой высокой скорости около 5-7 минут.

Взбить смесь миксером

Добавляйте сахарную пудру и соду во время взбивания - масса сразу увеличится в размере вдвое и станет белее. Взбивайте еще 5-7 минут и снова дайте ему остыть. Затем в третий раз взбейте все содержимое емкости до крепких пиков.

Всыпать сахарную пудру с содой и взбить

Застелите противень пергаментной бумагой и обязательно смажьте его растительным или сливочным маслом. Вылейте на него взбитую клубничную массу. Оставьте его в таком виде на сутки при комнатной температуре.

Перелить клубничную массу в форму

После дня "отдыха" переверните форму с зефиром на доску, посыпанную сахарной пудрой, и аккуратно отделите пергаментную бумагу.

Готовый клубничный зефир

Нарежьте зефир острым ножом на кубики и обваляйте в сахарной пудре. Подавайте клубничный зефир со свежезаваренным чаем или кофе без сахара.

Фото клубничного зефира

Хорошего вам дня!

Рецепт клубничного зефира


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх