Зажарка для супа на зиму

Ингредиенты:

Лук репчатый - 500 г

Морковь - 500 г

Помидоры - 100 г

Болгарский перец - 300 г

Соль - по вкусу

Оливковое масло - 3 ст.л..

Калорийность: 51 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Рецепт приготовления супа на зиму может стать отличной палочкой-выручалочкой для работающих женщин, у которых не так много времени, чтобы приготовить обед или ужин для всей семьи. Имея такую заготовку, вам не составит труда приготовить ароматный суп за 20 минут. Ну и тот факт, что в момент сбора урожая овощи стоят намного дешевле, чем зимой, а качество овощей оставляет желать лучшего, тоже играет немаловажную роль.

Я готовлю абсолютно простое жаркое, можно добавить и другие ингредиенты, я предпочитаю использовать лук, морковь, болгарский перец и немного помидоров. Иногда я даже не кладу помидор.

ВАЖНО: желательно готовить все ингредиенты для жарки в отдельных сковородах, а затем тушить их вместе, так как время приготовления каждого овоща разное.

Морковь моют, очищают и натирают на крупной терке.

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кубиками.

Я буду готовить морковь и болгарский перец в одной сковороде, потому что перец пустит сок и позволит моркови немного потушиться. Налейте в сковороду 2 столовые ложки масла. растительного масла, поставьте сковороду на огонь. Обжаривайте морковь в течение 5-7 минут, затем добавьте болгарский перец и обжаривайте овощи, помешивая, на среднем огне еще 10 минут. Следим за тем, чтобы овощи не пригорели.

Лук нарезать мелкими кубиками.

Обжаривайте лук в течение 5-7 минут на оставшейся 1 ст.л. растительном масле до мягкости, важно не дать луку подгореть, иначе жарка будет горькой!

Обжаренную морковь и болгарский перец выкладываем на сковороду с обжаренным луком.

Если вы хотите приготовить жаркое без помидоров, то просто тушите овощи еще 10 минут, пока жидкость не испарится.

Я готовлю жаркое с помидорами. Помидоры нарезать очень мелкими кубиками.

Выложите помидоры к остальным овощам и тушите жаркое еще 15-20 минут.

При жарке не должно остаться жидкости, кусочки овощей просто обволакиваются растительным маслом.

Запеканка для супа на зиму готова. Готовое жаркое распределяем по небольшим баночкам, предварительно простерилизованным. Дайте жареному полностью остыть в банках и храните заготовку в прохладном месте.

Желаю вам вкусных и ароматных супов с замечательным приготовлением!!!