Зажарка для борща
Ингредиенты:
Свекла - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Томатная паста - 1 ст.л.
Подсолнечное масло - 4 ст.л..
Калорийность: 145 кКал
Общее время приготовления: 20 мин.
Способ приготовления:
Ну какой же борщ без заправки? Яркий, коричнево-красный, ароматный? Собственно, именно жарка определяет этот вид первых блюд как "борщ".
Борщ готовят с мясом, постным, с грибами, с рыбой, но непременно в борще должны быть пережаренные свекла, морковь, лук с добавлением помидоров или томатной пасты.
Итак, мы предварительно готовим бульон, например мясной: заливаем мясо водой, добавляем коренья петрушки, сельдерея, по кусочку лука и моркови, стебли зелени для аромата - кому что нравится.
А пока варится бульон, давайте приготовим жаркое для борща.
Возьмите продукты из списка. Часто хозяйки добавляют при жарке сливочное масло. Пропорции как моркови, так и свеклы также иногда зависят от вида борща.
Мы почистим и помоем все овощи.
Морковь натрите на крупной терке.
Произвольно нарежьте лук.
Свеклу также натрите на крупной терке.
Обжарьте все овощи, начиная с лука. В конце добавьте томатную пасту, немного бульона и тушите, пока свекла не станет мягкой. Жаркое для борща готово.
Вынимаем коренья из бульона, закладываем картофель, когда он станет мягким, заправляем борщ приготовленной обжаркой. Вот и все!
Именно обжарка делает борщ аппетитным - красным, вкусным и ароматным.