Заварные трубочки с кремом

Ингредиенты:

Вода - 180 мл

Сливочное масло - 120 г

Соль - щепотка

Мука пшеничная - 120 грамм

Яйцо куриное - 2 шт.

Сливочное масло - 100 грамм

Молоко сгущенное - 100 грамм

Шоколад черный - 100 грамм

Сахарная пудра - для посыпки

Калорийность: 341 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Я предлагаю приготовить вкусные заварные трубочки со сливками. Рецепт взят из книги "Как приготовить кондитерские изделия в домашних условиях", выпущенной в 1959 году. Я представлю форму и дизайн с более современной стороны. Трубочки идеально подойдут для любой чайной церемонии, как для праздничного стола, так и на каждый день. Приготовить такой пирог несложно, если следовать пошаговой инструкции. Я постараюсь рассказать вам все подробно.

Возьмите следующие ингредиенты: вода, сливочное масло, соль, мука, яйцо, сгущенное молоко, черный шоколад, сахарная пудра.

Налейте воду в кастрюлю. Добавьте измельченное сливочное масло и соль. Поставьте его на огонь. Доведите до кипения.

Добавьте пшеничную муку в кипящую масляную смесь. Хорошо перемешайте ложкой, пока не образуется однородное тесто. Держите на слабом огне 2-3 минуты. Постоянно вмешивайтесь. Снимите с огня и остудите до теплого состояния.

В остывшую массу вбивайте по одному крупному яйцу за раз. После каждого тщательно перемешайте до получения однородной массы. Масса хорошо отстает от стенок кастрюли. Образуется мягкий комок теста.

Выложите тесто в кондитерский мешок с большим отверстием и выдавите палочки длиной около 10 см. Я поэкспериментировал и использовал насадку asterisk. Полость для наполнения кремом была не очень большой. Застелите противень пергаментом. Выпекайте 30-40 минут при температуре 200 градусов до золотистого цвета.

Для крема взбейте сливочное масло комнатной температуры со сгущенным молоком до пышности.

Растопите шоколад отдельно на водяной бане. Остудите до комнатной температуры и добавьте в масляную смесь. Еще раз хорошо взбейте.

Заготовки готовы. Остудите до комнатной температуры.

Выложите крем в кондитерский мешок с насадкой небольшого диаметра. С помощью бамбуковой палочки сделайте отверстия с обеих сторон и залейте кремом.

Посыпьте трубочки с заварным кремом сахарной пудрой и подавайте к столу.

Приятного чаепития!