Заварные пирожные с кремом из сгущенного молока

Ингредиенты:

Молоко – ½ стаканы;

Вода – ½ стаканы;

Сливочное масло - 100 грамм;

Мука – 1 стакан;

Яйца – 4 штуки;

Соль – щепотка;

Растительное масло – для смазывания противня.

Сгущенное вареное молоко – 1 банка;

Сливочное масло – 150 грамм;

Темный шоколад – 100 грамм.

Калорийность: 290 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Заварное тесто вовсе не такое капризное, как многие думают. Домашние пирожные с заварным кремом очень просты в приготовлении. С начинками можно проводить множество экспериментов. Например, можно сделать начинку из заварного крема, можно сделать белковый крем, можно сделать творожную начинку или начинку из вареной сгущенки со сливочным маслом. Сверху коржи можно украсить растопленным черным или белым шоколадом или просто посыпать сахарной пудрой.

Подготовьте необходимые продукты.

Налейте в кастрюлю молоко и воду, положите сливочное масло, щепотку соли и доведите все это до кипения.

Хорошо перемешайте кипящую смесь деревянной лопаткой, чтобы смесь в кастрюле получилась круговыми движениями. Добавьте муку и очень быстро все перемешайте. Убавьте огонь под сковородой и продолжайте помешивать, пока тесто легко не отойдет от стенок сковороды. Обычно это занимает всего 1 минуту.

Переложите тесто в миску и дайте ему немного остыть (около 10 минут).

Добавьте в тесто яйца. Введите по одному яйцу и каждый раз хорошо перемешивайте. Готовое тесто будет блестящим и однородным.

Смажьте противень растительным маслом.

Выложите тесто на противень с помощью кондитерского шприца (если шприца нет, то можно выложить его ложкой).

Выпекайте в предварительно разогретой до 190 °C духовке в течение 20 минут. Затем оставьте коржи в духовке еще на 10 минут, чтобы они подсохли.

Приготовьте крем. Взбейте сливочное масло комнатной температуры с вареным сгущенным молоком.

Используя кондитерский шприц, нафаршируйте коржи (если шприца нет, то надрежьте их с одной стороны и аккуратно наполните ложкой).

Разломайте шоколад на кубики и растопите в микроволновой печи или на водяной бане.

Полейте коржи шоколадом.

Приятного аппетита!