Заварной сметанный крем
Ингредиенты:
Сметана - 180-200 г
Кукурузный крахмал - 20 г
Сахар - 50-60 г
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло – 125 г
Ванилин - на кончике ножа
Калорийность: 343 кКал
Общее время приготовления: 15 мин.
Способ приготовления:
Для заварного сметанного крема для торта подготовьте ингредиенты в соответствии со списком рецептов.
Соедините и смешайте сметану, сахар, ваниль, яйцо и кукурузный крахмал.
Доведите полученную массу до кипения на среднем огне или на водяной бане при постоянном помешивании (лучше венчиком, чем ложкой или лопаткой). Его необходимо снять с плиты в тот момент, когда начнется бурление.
Полученную сметанную основу перелейте в другую миску, накройте полотенцем в один слой или пленкой и оставьте остывать до комнатной температуры.
Размягчите сливочное масло при комнатной температуре, а затем взбейте.
Остывшую часть сметаны влейте в сливочное масло. Части масла и сметаны должны быть почти одинаковой температуры - комнатной температуры (имеется в виду нормальная - 20-22 градуса).
Перемешайте венчиком вручную или на низкой скорости до получения однородной массы. Полученный крем следует накрыть пленкой или крышкой и поместить в холодильник минимум на полчаса.
Сметанный заварной крем готов.
Я использовала его для такого торта с черносливом и сметаной.
Надеюсь, вы добавите рецепт в свои кулинарные закладки и планируете порадовать себя и своих близких вкусным тортом!