Заварной крем со сгущенкой

Ингредиенты:

Молоко - 2 стакана

Сахар – 3 ст.л.

Сгущенное вареное молоко – 1 банка

Сливочное масло – 250 г

Мука пшеничная – 5 ст.л.

Калорийность: 310 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Заварной крем со сгущенным молоком и сливочным маслом идеально подходит для слоения тортов, различных тортов. Но особенно он хорош с медовыми пряниками. Пропитанные этим кремом медовые коржи будут казаться тающими во рту.

Также заварной крем с вареной сгущенкой можно использовать как самостоятельный десерт, добавив кусочки печенья или нарезанный кубиками бисквит. Если вы решили приготовить менее калорийный крем для торта "Наполеон" или "Медовый корж", то уберите сливочное масло из рецепта. Пирог получится не таким "вкусным тающим", но более нежным для фигуры.

Итак, готовим основу для крема. Налейте в кастрюлю два стакана молока и всыпьте муку.

Осторожно, сначала ложкой, смешайте муку с молоком, затем все хорошо взбейте венчиком или миксером, чтобы не было комочков. Добавьте сахар и снова перемешайте.

Ставим сотейник на огонь и, постоянно помешивая, чтобы не пригорело, варим пять минут. Некоторые советуют готовить крем на водяной бане, чтобы он не пригорел.

Я никогда не использовала этот способ, потому что на слабом огне и при наблюдении и помешивании крем не подгорит. Готовую основу снимают с огня и охлаждают.

В хорошо остывшую (желательно в холодильнике) основу, которая станет намного гуще, положите небольшие кусочки сливочного масла. Оно должно быть комнатной температуры. Масло при введении в основу крема не должно таять, иначе крем получится не воздушным, а с отошедшими капельками масла.

Взбейте все миксером до получения однородной массы.

Постепенно добавьте вареное сгущенное молоко и снова взбейте.

Заварной крем со сгущенным молоком готов к употреблению.