Рецепты с фото » Торты, пирожные, десерты » Заварной крем для «Наполеона»

Заварной крем для «Наполеона»

Заварной крем для «Наполеона»

Ингредиенты:

Сливочное масло - 200 г

Молоко - 350 мл

Мука - 3 ч.л.

Цитрусовый ароматизатор - 3 капли

Ванильный сахар - 1 пакетик

Сахар - 6 ст.л.

Калорийность: 325 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

О, и я люблю торты! В будние дни, под настроение, я готовлю самый простой пирог из цельного бисквита в мультиварке, но иногда, чаще всего по выходным, делаю "Наполеон" для себя и своей семьи.

Как вы знаете, "Наполеон" - это торт или пирожное, которое готовится из слоеного теста. Несколько тонких коржей выпекаются отдельно, затем все они скрепляются между собой кремом. Чаще всего мы используем заварной крем для "Наполеона". Я уже знакомила читателей с молочным заварным кремом, который я часто готовлю для тортов, пирожных, вафельных трубочек и печенья. Этот рецепт очень похож на тот, который мы будем использовать для "Наполеона", только последний мы сделаем более жидким. Это нам нужно для того, чтобы коржи из слоеного теста пропитались и размягчились.

Итак, мы готовим заварной крем для торта "Наполеон"...

Ингредиенты для заварного крема для «Наполеона»

Добавьте сахарный песок или сахарную пудру в холодное молоко и перемешайте. Поставьте жидкость на огонь.

Всыпать сахар в молоко

Пока молоко нагревается, разведите муку холодной водой или молоком, чтобы не было комочков. Мука нам понадобится для загущения массы.

Смешать молоко с мукой

Когда молоко нагреется, тонкой струйкой влейте разведенную муку и одновременно размешайте массу, чтобы она не получилась комковатой. Постепенно доведите жидкость до кипения и кипятите в течение одной или двух минут. При этом необходимо помешивать молоко, которое начнет густеть прямо на глазах.

Нагреть молоко с мукой и сахаром

Давайте подождем, пока молочно-мучная масса остынет, и перейдем к следующему этапу. Теперь нам нужно соединить заваренную смесь со сливочным маслом. Нарежьте сливочное масло на кусочки и добавьте к нему немного молочной массы.

Положить масло

Взбивайте миксером до тех пор, пока вся жидкая часть не соединится с маслом. Добавьте еще немного заварной массы и снова взбейте. Добавьте ванильный сахар и несколько капель ароматической эссенции. Для "Наполеона" я использую лимонный ароматизатор. Мне кажется, он наиболее подходит для слоеного торта. Конечно, вы можете использовать и другие ароматизаторы.

Взбить крем

Постепенно, в несколько приемов, мы будем соединять всю заварную массу с маслом.

Готовый заварной крем для «Наполеона»

У нас получился тонкий заварной крем для "Наполеона".

Рецепт заварного крема для «Наполеона»

В то же время я сам делал "Наполеона" (мы видим его на заднем плане). Ну а крем можно использовать не только для этого торта, но и для любого, состоящего из нескольких тонких коржей, например для "Спартака".

Фото заварного крема для «Наполеона»


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх