Рецепты с фото » Торты, пирожные, десерты » Заварной крем для «Медовика»

Заварной крем для «Медовика»

Заварной крем для «Медовика»

Ингредиенты:

Сливочное масло - 400 г

Молоко - 400 г

Мука - 3 ст.л.

Сахар - 6-7 ст.л.

Коньяк - 1-2 чайная ложка.

Калорийность: 395 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

На этой неделе я готовила медовый пирог для своей внучки. "Медовый торт" можно приготовить двумя способами: из мягких бисквитных коржей (два или три), прослоенных кремом, или из 5-8 более тонких и твердых коржей, также прослоенных кремом. Твердыми (относительно) эти коржи будут только до тех пор, пока их не соберут, а потом они пропитаются кремом и станут мягкими-мягкими. Я предпочитаю второй вариант – "Медовый корж" из 5-8 тонких коржей, склеенных заварным кремом. По этому принципу готовится такой торт, как "Спартак", "Наполеон", кстати, и крем для этих тортов можно приготовить такой же.

Время приготовления заварного крема для "Медового торта" я условно указала 30 минут. Это время самой работы, нужно добавить время для охлаждения заварной массы.

Ингредиенты для заварного крема для медовика

Молоко подогреем (немного оставим для разведения муки), добавим в него сахар, растворим и снова поставим на огонь. Молоко и сахар кипятятся, а мы тем временем займемся мукой.

Всыпать в молоко сахар

Для начала добавьте в муку 4-5 столовых ложек холодного молока и тщательно перемешайте, чтобы масса получилась без комочков.

Смешать молоко с мукой

Затем мы добавим еще несколько ложек молока в мучную смесь по одной ложке за раз, одновременно помешивая, пока консистенция не станет похожей на сметану.

Размешать молоко с мукой

Пока мы делаем все это с мукой, молоко нагревается на огне. Тонкой струйкой влейте мучную смесь в молоко, одновременно помешивая. Доведите заварную массу до кипения и готовьте в течение 2 минут. Мы увидим, что масса стала намного гуще, благодаря муке.

Оставляем заварную массу остывать.

Влить молоко с мукой в горячее молоко

Сливочное масло для крема мы достанем заранее, чтобы оно размягчилось. Добавьте к нему немного заварной массы и хорошо взбейте миксером. Затем добавьте еще немного массы и снова взбейте ее. Мы будем делать это до тех пор, пока не выльем всю мучную смесь. В качестве ароматизирующего крема сегодня у нас будет коньяк. Вы также можете использовать ром, ликер или какой-нибудь ароматизатор.

Соединить масло с заварным кремом

Вот, собственно, и все. Заварной крем для "Медового торта" готов. В зависимости от того, сколько коржей у вас в торте и какого они размера, вам может понадобиться больше или меньше крема. У меня получилось 5 коржей размером с лист бумаги формата А4, плюс по одному на каждую крошку. Смажьте коржи кремом и оставьте примерно на сутки для пропитки.

Фото заварного крема для медовика


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх