Заварной хлеб

Ингредиенты:

Мука - 360 г

Молоко - 240 мл

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 1,5 ч.л.

Сухие дрожжи - 1 ч.л..

Калорийность: 233 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом вкусного заварного хлеба. Он отличается от обычного способа приготовления и, конечно же, результатом. Сначала готовится заварка, для этого муку смешивают с кипяченой водой или молоком, тесто заваривают и охлаждают. Затем заварку смешивают с дрожжевым тестом. Благодаря этому готовое тесто получается более мягким и пышным, с пористым мякишем и румяной корочкой.

Хлеб долго не черствеет, он остается свежим, как и в первый день. Приготовить такой хлеб совсем не сложно, просто на это уходит немного больше времени. Но результат оправдает себя. Обязательно испеките такой хлеб, вы не пожалеете.

Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления заварного хлеба.

Готовим заварку: в кастрюлю или небольшую кастрюльку наливаем 120 миллилитров молока, отправляем на огонь и доводим до кипения. Добавьте 40 г пшеничной муки.

Используя ложку или лопатку, все хорошо перемешайте быстрыми движениями до получения однородной массы. Снимите кастрюлю с заваркой с огня и остудите до теплого состояния.

Налейте оставшееся молоко в миску, оно должно быть теплым. Добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут.

За это время дрожжи должны "ожить" и на их поверхности появится пышная шапочка.

Просейте оставшуюся муку и добавьте ее в опару. Добавьте соль.

Немного перемешайте, чтобы мука увлажнилась.

Добавьте охлажденные чайные листья и начните все тщательно перемешивать.

Тесто получается гладким, однородным и очень мягким. Его следует тщательно вымешивать не менее десяти минут. Выложите тесто в миску, смазанную растительным маслом, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 2 часа. Через 1 час аккуратно замесите тесто и отправьте его отдыхать.

Через два часа дрожжевое тесто для заварного хлеба очень хорошо поднимется и увеличится в объеме.

Снова замесите тесто. Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите тесто, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 30-40 минут.

Тесто должно хорошо подняться.

Выпекайте заварной хлеб в предварительно разогретой духовке 35-40 минут при температуре 180 градусов.

Достаньте готовый хлеб из формы и полностью остудите его на решетке.

Заварной хлеб, приготовленный в духовке по этому рецепту, получается мягким, пористым и очень вкусным.

Обязательно испеките такой хлеб, вы не пожалеете об этом.

Приятного аппетита!