Заварной ягодный крем

Ингредиенты:

Молоко - 300 мл

Сахар - 100 г

Мука пшеничная - 30 г

Яйцо куриное - 1 шт.

Ягоды (у меня замороженные черные смородина) - 100 г

Калорийность: 139 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Перед вами продукты для приготовления заварного ягодного крема.

Если вы будете использовать замороженные ягоды, заранее достаньте их из морозилки и дайте им полностью оттаять. Слейте лишнюю жидкость и сделайте из ягод пюре с помощью погружного блендера. Свежие ягоды достаточно будет помыть, удалить плодоножки и косточки (если таковые имеются).

В небольшой кастрюле смешайте молоко, сахар и куриное яйцо. Тщательно перемешайте венчиком.

Затем введите просеянную пшеничную муку и снова перемешайте до получения однородной массы.

Варочную емкость с полученной молочной смесью отправляем на огонь и при непрерывном помешивании доводим массу до кипения. Готовьте на слабом огне около 2-3 минут, пока не загустеет.

Затем добавьте ягодное пюре.

Тщательно перемешайте и прокипятите пару секунд.

Готовый заварной крем протереть через мелкое сито.

При таком способе крем получится полностью однородным, уйдут нежелательные мучные комочки, мелкие ягодные косточки и кожица. Готовый крем накройте пищевой пленкой (она должна плотно прилегать к крему, чтобы предотвратить появление корочки) и дайте полностью остыть при комнатной температуре.

Вот и все, очень вкусный, яркий заварной ягодный крем готов. Он может стать отличным дополнением к домашней выпечке, а также самостоятельным десертом.

Приятного аппетита!