Засахаренные фиалки

Ингредиенты:

Лесные фиалки - 200 г

Сахарная пудра - 50 г

Яичный белок - 1 шт..

Калорийность: 410 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Засахаренные фиалки - это деликатес, пришедший к нам из австрийской кухни. Каждый турист, побывавший в этой величественной стране, привозит оттуда такой сладкий подарок своим близким. Однако цена даже за 100 г такого продукта настолько высока, что лучше всего создать десерт дома самостоятельно, используя свежие лесные фиалки, тем более что в этом нет ничего сложного! Самым главным недостатком лакомства является то, что его получается очень мало. Фиалки маленькие, и пока вы их соберете, вы устанете, потом - пока вымоете их, пока высушите, пока обмакнете каждый цветок в белок и сахарную пудру - это занимает около 2-3 часов.

Именно поэтому я сразу призываю вас подумать и выделить свободное время, если вы решите приготовить засахаренные фиалки по этому рецепту!

Итак, вы определились, фиалки собраны, давайте приступим к созданию австрийского кулинарного шедевра на нашей кухне!

Сорванные цветы отправим в глубокую емкость с холодной водой на 10 минут, а затем слегка опрыскаем ее, удаляя его вместе с пылью и другими загрязнениями.

Застелите доску бумажными полотенцами и выложите на них ровным слоем вымытые фиалки, дайте им высохнуть около 15-20 минут, желательно на слабом сквозняке.

Пока цветы сохнут, отделите желток куриного яйца от белка. Мы приготовим майонез из желтка или заморозим его, а белок взбьем миксером или в чаше кухонного комбайна в пышную пену. Выложите пену в неглубокое блюдце.

Затем мы оторвем стебель у каждого цветка, но не до конца, обмакнем его сначала во взбитый белок, а затем в сахарную пудру и разложим на пергаментной бумаге. Хлопот много, но мы должны дойти до победного конца! После того, как мы заполним весь противень, поставьте его в духовку при температуре 50С с открытой дверцей и подсушите цукаты примерно на 50-60 минут. Они очень нежные, поэтому старайтесь не перегревать их лепестки.

Сухоцветы аккуратно срежем ножом с пергаментной бумаги - они могут рассыпаться на глазах, и переложим их в небольшие контейнеры с плотно закрытыми крышками для хранения.

Засахаренные фиалки - прекрасное украшение для любых тортов и пирожных!

Хорошего дня!