Рецепты с фото » Компоты, варенье, соленья » Заправка для рассольника на зиму

Заправка для рассольника на зиму

Заправка для рассольника на зиму

Ингредиенты:

Рис или перловая крупа - 100-150 г

Свежие огурцы - 1,5-2 кг

Лук репчатый - 3 головки

Морковь - 2-3 шт.

Помидоры (спелый) - 1 кг

Поваренная соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Подсолнечное масло - 0,5 стакана

Уксусная кислота - 1/2 ч.л..

Калорийность: 57 кКал

Общее время приготовления: 3 часа.

Способ приготовления:

О чем мы мечтаем в холодное время года? О горячем первом блюде, конечно! Для того чтобы приготовление сложного ужина принесло радость хозяйкам, нужно заранее позаботиться о приготовлении овощей для супов. Поэтому сегодня я предлагаю вам рецепт приготовления домашней заправки для маринадов на зиму. Консервированное жаркое из огурцов с помидорами и крупами - это дополнение, без которого вкусное и питательное блюдо просто не может обойтись.

В простой состав продуктов входят: свежие огурцы и помидоры, лук и морковь. Вам также понадобится перловая крупа или рис (как у нас), соль, перец и подсолнечное масло.

Ингредиенты для заправки для рассольника на зиму

Давайте начнем готовить заправку для рассольника с крупами. Его следует отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Отварить рис

Давайте продолжим с огурцами. Мы нарежем их помельче прямо в кожуре. Я натерла корейскую морковь на мелкой терке. Оставьте в миске на 1 час, при этом хорошенько посолите. Огурцы должны дать сок.

Натереть огурцы

Пока натертые на терке огурцы "отдыхают", нарежем лук кубиками, а морковь натрем соломкой.

Измельчить лук и морковь

Далее овощи обжариваются на подсолнечном масле до золотистого цвета.

Обжарить лук и морковь

Пока готовится жаркое, очистите и нарежьте помидоры. Сначала мы "купаем" их в кипятке, а затем снимаем кожицу. После этого мы пропустим его через мясорубку или измельчим ножом.

Снять с помидор кожицу

Помидоры следует добавить к луку и моркови и продолжать готовить жаркое.

Положить помидоры к луку с морковью

Через 10 минут регулярного помешивания в кастрюлю добавляют огурцы. Из них удаляется лишняя влага.

Добавить огурцы

Овощи перемешивают и тушат еще 10 минут.

Потушить овощи

В самом конце к заправке необходимо присоединить отварную крупу, посолить и поперчить. Содержимое кастрюли доводят до кипения и варят еще 5 минут.

Выложить к овощам рис

Перед закаткой в банки маринадную заправку заправляют уксусом.

Готовая заправка для рассольника на зиму

Во время приготовления начинки банки необходимо пастеризовать. Мне удобнее всего делать это в духовке. После обработки я вынимаю горячие банки из духовки. Немного остыв, я выкладываю в них зимнюю заготовку для супов. Затем закручиваю крышки, предварительно прокипятив их в кастрюле.

Закрыть банку крышкой

Я переворачиваю его, остужаю под одеялом, а затем переношу консервированную заправку для рассола на зиму в погреб.

Фото заправки для рассольника на зиму

Откройте его в холоде, добавьте в бульон с мясом и картофелем. Вскипятите и дайте рассолу настояться. Хорошего дня!

Рецепт заправки для рассольника на зиму


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх