Заправка для щей на зиму

Ингредиенты:

Капуста - 500 г

Морковь - 150 г

Лук репчатый - 150 г

Помидоры - 150 г

Перец сладкий - 150 г

Соль – 1 ст.л.

Сахар – 1/2 ст.л.

Растительное масло – 30 мл

Вода – 80 мл

Уксус 9%–ный - 25 мл

Зелень – 1 пучок

Чеснок - 4 дольки

Лавровый лист - 2 шт.

Калорийность: 51 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Казалось бы, работы с консервацией осенью достаточно, зачем еще и делать заправку для щей на зиму, если всегда можно приготовить все из свежих продуктов? Но зимой эти продукты в основном будут из магазина, а такая заготовка позволяет сохранить ваши овощи и даже дает вам возможность не лениться зимой, ведь приготовление супа с такими консервами займет минимум времени.

Из этого количества продуктов у меня получилось 2 полулитровые банки и одна 300-граммовая.

Приготовить заправку для щей из капусты на зиму, мы подготовим продукты в соответствии со списком.

Нашинкуйте капусту.

Лук очистите и нарежьте произвольно.

Морковь натрите на крупной терке.

Нарежьте помидоры и перец.

Выкладываем все в кастрюлю, добавляем соль, сахар, воду, масло, лавровый лист и тушим, помешивая, в течение 20 минут.

Тем временем измельчите чеснок и зелень.

Добавьте их в конце варки, также добавьте уксус, перемешайте и разложите в подготовленные стерилизованные банки. Овощи не должны тушиться до очень мягкого состояния, они должны оставаться слегка хрустящими.

Закрываем банки крышками, переворачиваем и укутываем одеялом до полного остывания для самостерилизации. После этого убираем начинку для щей на зиму в темное место для хранения. Можно хранить при комнатной температуре.

Осталось только добавить заправку в бульон с картофелем, и вкусный суп готов. Желаю вам вкусной зимы!