Запеканка из тыквы с яблоками

Ингредиенты:

Тыква - 300 г

Яблоки - 2 шт.

Куриные яйца - 2 шт.

Манная крупа - 2 ст.л.

Сливочное масло - 30 г

Сахар - 10 г

Калорийность: 101 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Запеканка из тыквы с яблоками - великолепное забытое блюдо русской кухни. Такие запеканки были популярны в русской кухне, особенно осенью, когда созревал урожай тыкв и яблок. Тыкву можно брать свежую или замороженную, если мы покупаем целую - долго хранить ее нельзя, поэтому я нарезаю ее кубиками и замораживаю порционно, ее очень удобно использовать для каш и запеканок.

Подготовьте продукты для тыквенно-яблочной запеканки и приступайте к приготовлению этого полезного вкусного блюда на завтрак. Приготовить его совсем не сложно, но все равно придется немного повозиться!

Нарежьте тыкву кубиками и залейте водой так, чтобы она покрывала ее наполовину. Поставьте его вариться на 10-15 минут, до мягкости (в зависимости от сорта тыквы).

Яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной терке.

Взбейте яйца миксером до образования пены.

Когда тыква сварится, разомните ее в пюреобразное состояние: вода должна практически испариться. Если вы переусердствуете, то просто предварительно слейте лишнюю воду.

Добавьте сливочное масло и манную крупу и дайте манной крупе набухнуть, пока тыква остывает. Добавьте тертые яблоки к общей массе начинки.

Когда масса станет комнатной температуры, добавьте взбитые яйца, сахар и соль. Хорошо перемешайте.

Заполните сервировочные формочки или большую форму для запекания, предварительно застелив ее бумагой для выпечки.

Запекайте тыквенную запеканку с яблоками в духовке при температуре 200 градусов около 40 минут (маленькие формочки меньше).

Подавать с чаем, кофе, молоком.

Подавайте запеканку, нарезав на порционные куски, дав ей немного остыть, или порционными кусками.

Приятного аппетита вам и вашим близким!