Варенец домашний

Ингредиенты:

Молоко - 2 литра;

Сметана - 5 ст.л..

Калорийность: 84 кКал

Общее время приготовления: 10 ч.

Способ приготовления:

До чего дошел прогресс! Если раньше для того, чтобы приготовить топленое молоко, необходимо было тушить его в духовке или духовке в течение 4-5 часов, то теперь этот процесс становится незаметным и довольно простым! В этом рецепте я покажу вам, как приготовить топленое молоко в мультиварке, это просто. А приготовить из него варенец совсем не проблема, так что давайте начнем.

Я использую фермерское молоко, а это значит, что оно жирное, я не могу точно указать процентное содержание, но оно настоящее. У меня обычная сметана из магазина.

Лучше использовать сырое молоко, а не пастеризованное. У меня есть как раз такая штука, о ней пишут "подлежит обязательному кипячению". Я наливаю молоко в мультиварку и закрываю крышку.

Я включаю мультиварку и устанавливаю режим "тушение" на 2 часа.

В процессе томления можно пару раз заглянуть и стерильной ложкой подогреть пену. Когда прозвучит сигнал тревоги, наше топленое молоко готово, оно коричневатого цвета с густой пеной. Пену можно пока снять, а потом выложить по частям на наши варенцы, но это если вам нравится, а я люблю!

Разлейте молоко по сервировочным банкам для йогурта и подождите, пока оно остынет до 40 градусов.

Добавьте по чайной ложке сметаны в охлажденное молоко в каждой банке и перемешайте. А сверху положите кусочек пены и оставьте его на столе для брожения. Я пожалела, что не воспользовалась йогуртницей, и мои варенцы бродили на столе всю ночь.

Утром поставьте почти готовый варенец в холодильник.

После 4 часов на холоде варенец готов! Угощайтесь!

Приятного аппетита!