Ванильный творожок из мороженого кефира

Ингредиенты:

Кефир 2,5% – 900 г (2 упаковки)

Сливочное масло – 20 г

Сахарная пудра – 1 ст.л.

Ванилин – щепотка

Калорийность: 71 кКал

Общее время приготовления: 12 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Если вы любите домашний творог, но не хотите стоять у плиты, чтобы закипело, а потом сцеживать кислое молоко, то этот рецепт для вас. Сегодня я расскажу вам, как получить нежнейший ванильный творог из кефирного мороженого. Для этого вам не нужно будет прилагать ни малейших усилий: просто заморозьте продукт, а затем разморозьте его. На этом все процессы завершаются. В результате у вас получится нежнейший сливочный творог без зерен.

Очень маленьким детям его можно подавать сразу после приготовления. А если вы хотите накормить детей постарше, я предлагаю добавить немного сливочного масла для сливочного вкуса, сахарную пудру и ваниль для аромата. В результате у вас получится настоящий десерт, ничуть не хуже любых магазинных вариантов, а по полезным качествам даже лучше.

Кефир используется только упакованный в полиэтиленовый пакет или тетрапак, нельзя брать продукт в пластиковой или стеклянной таре. Также лучше использовать небольшую упаковку (в моем случае - 2 шт.) чем один большой, так как замороженный кусок кефира не всегда помещается в сито. Отправьте кефир в морозильную камеру в исходном состоянии, то есть в пакете.

Замораживайте кефир до полного застывания - около 8 часов. Удобнее всего это делать вечером, чтобы утром приступить к размораживанию, а днем получить готовый продукт.

Достав пакетики из морозилки, разрежьте их ножом или ножницами. Возьмите глубокую миску, сверху положите дуршлаг или сито, накройте марлей в несколько слоев. Положите внутрь замороженный кусочек кефира.

Если ваш контейнер не позволяет вам удерживать цельный кусок целиком, допустимо разломать его на кусочки ножом. Вы также можете сделать это, если хотите, чтобы творог готовился быстрее. Кусочки кефира нужно чем-то накрыть, чтобы на них не попала пыль.

Через несколько часов вместо замороженных кусочков кефира вы получите мягкую творожную смесь. Время размораживания зависит от температуры в помещении. Сыворотка будет стекать снизу в глубокую миску, которую сливать не следует - после остывания из нее можно приготовить окрошку или использовать для создания выпечки.

Скатайте марлю в шар, хорошо отожмите творог от излишков сыворотки.

Затем ложкой соскребите массу с марли и переложите ее в глубокую миску. Из 900 г кефира у меня получилось 220 г творога, что очень выгодно. Добавьте в творог кусочек сливочного масла. Масло должно быть как можно более мягким, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Тщательно перемешивайте в течение нескольких минут, чтобы масло полностью распределилось и соединилось с творожной массой.

Затем добавьте ваниль и сахарную пудру. Порцию подсластителя можно увеличить или уменьшить в соответствии с вашим собственным вкусом. Если вы используете сахарный песок, то потребуется время, чтобы крупинки растворились в творожной массе. Не переборщите с ванилью, иначе творог будет горчить.

Нежный и ароматный ванильный творог из кефирного мороженого готов к употреблению!

Приятного аппетита!