Рецепты с фото » Печенье, кексы, рулеты » Ванильный кекс в духовке

Ванильный кекс в духовке

Ванильный кекс в духовке

Ингредиенты:

Мука - 120 г

Сахарный песок - 120 г

Сливочное масло - 100 г

Яйца - 2 шт.

Молоко - 2 ст.л.

Ваниль Бурбон - 1 шт.

Разрыхлитель - 1 щепотка

Сливочное масло и мука - для смазывания формы

Калорийность: 374 кКал

Общее время приготовления: 2 часа. 40 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для приготовления ванильного кекса в духовке.

Ванильный кекс в духовке шаг 1

Разрезаем стручок ванили кончиком ножа по всей длине, открываем его и, прижимая ножом к поверхности тарелки или пластиковой доски, перетаскиваем ваниль под нож. Это обеспечивает оптимальное соскабливание ароматной сердцевины стручка бурбонской ванили, но это еще не все, что можно с ним сделать, не прибегая к кипячению в молоке.

Ванильный кекс в духовке шаг 2

Выпотрошенный стручок ванили растираем с сахаром, с которым мы собираемся выпекать ванильный кекс, после чего вытираем сахар со стручка начисто. Теперь мы действительно максимально использовали ароматические вещества.

Ванильный кекс в духовке шаг 3

Форму средней глубины (тесто должно подняться примерно в два раза) смазать маслом и посыпать мукой. Ванильный кекс хорошо подходит для форм с красивым рельефным рисунком, он плотный по структуре.

Ванильный кекс в духовке шаг 4

Взбейте сахар, яйца и ваниль в пену. Этот шаг позволяет добиться более равномерного распределения ванили в кексе, чтобы семена нигде не собирались в комочки.

Ванильный кекс в духовке шаг 5

Замешиваем в тесто молоко, сливочное масло и муку со щепоткой разрыхлителя (его не должно быть достаточно, чтобы ни в коем случае не пробился вкус ванили). Перемешивайте до получения однородной кремообразной консистенции.

Ванильный кекс в духовке шаг 6

Вылейте тесто в форму, разровняйте поверхность.

Ванильный кекс в духовке шаг 7

Выпекайте ванильный кекс в духовке, предварительно разогретой до 180°C, при среднем уровне с циркуляцией воздуха около 30 минут (перед тестом на сухую крошку).

Ванильный кекс в духовке шаг 8

Дайте кексу полностью остыть (около двух часов), затем выньте его из формы.

Ванильный кекс в духовке шаг 9

Обычно на поверхности ванильного кекса образуется горбинка, которая затем станет его дном. Этот бугорок срезается длинным ножом. Кстати, здесь хорошо видна структура теста - плотное, но мягкое (и оно останется таким в течение трех дней, если в это время никого не будет дома).

Ванильный кекс в духовке шаг 10

Кекс с настоящей ванилью при подаче не грех украсить стручком той же ванили, чтобы показать, что это она, а не ваниль с добавлением кофейной гущи в тесто.


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх