Ванильный сахарный сироп
Ингредиенты:
Сахар - 300 г
Вода - 150 мл
Ванилин - щепотка
Калорийность: 303 кКал
Общее время приготовления: 30 мин.
Способ приготовления:
Сахарный сироп - отличное средство, которое пригодится на любой кухне. Сегодня мы будем готовить карамельный сахарный сироп, вариантов его использования великое множество. Карамельный сироп прекрасно сочетается с блинами, блинчиками, кофе и коктейлями, его можно добавлять в мясо для получения лаковой корочки или использовать вместо меда, если у вас аллергия. Но самое большое преимущество карамельного сиропа, на мой взгляд, заключается в том, что у него вкус домашних леденцов, который не забывается с детства.
Чтобы приготовить карамельный сахарный сироп, подготовьте продукты согласно списку.
Насыпьте сахар в толстостенную кастрюлю или половник. Поставьте его на медленный огонь.
Постепенно сахар начнет таять. Периодически встряхивая ведро из стороны в сторону для более равномерного нагрева, подождите, пока содержимое ведра не приобретет золотисто-коричневый цвет. На этом этапе мешать карамель нельзя.
Когда карамель приобретет желаемый цвет, добавьте воду и ваниль.
Продолжайте варить при низкой температуре кипения, удаляя кристаллы сахара со стенок ковша влажной щеткой.
Варите сироп, пока он не достигнет желаемой густоты. Чтобы проверить густоту сиропа, зачерпните его чайной ложкой и перелейте в хорошо охлажденный половник или холодную металлическую миску, вы сразу определите, варить его еще раз или снять с огня. Обычно я готовлю сироп до тех пор, пока он не загустеет от жидкого меда.
Готовый карамельный сахарный сироп перелейте в чистую банку и охладите. Его можно хранить в сухом прохладном месте и использовать по своему усмотрению.