Узорный шоколадный рулет

Ингредиенты:

Яйца - 4 штуки;

Сахар - 110 грамм;

Мука - 80 грамм;

Какао - 10 грамм;

Шоколадный пудинг - 20 грамм (можно заменить какао на крахмал)

Разрыхлитель - 1 ч.л.;

Ванилин - пакетик;

Соль - щепотка.

Сливки (35%) - 200 мл;

Шоколад - 100 грамм;

Сахарная пудра - 2 ст.л.;

Творог - 140 грамм.

Растворимый кофе - 1 ч.л.;

Вода - 100 мл;

Сахар - 1 ч.л.;

Ликер или коньяк - 1 ст.л.

Мята и малина для украшения

Калорийность: 288 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

        Главной изюминкой этого десертного шоколадного рулета является узор, расположенный по всей поверхности кулинарного изделия. Узор в нем получается при использовании двух видов теста, белого и темного. Для большего эффекта такой рулет украшают свежими ягодами. Это очень простой рецепт, с которым справится даже новичок, а результат получается замечательный. Я предлагаю вам попробовать это!

Нам понадобятся такие продукты:

Вылейте яйца в глубокую емкость для взбивания.

Взбейте их вместе с сахаром до образования пышной белой массы и полного растворения сахарных крупинок. Масса значительно увеличивается в объеме.

Просейте муку вместе с разрыхлителем и ванилью, чтобы обогатить ее кислородом.

Аккуратно всыпьте муку во взбитую массу. Оставьте ложку муки. Делать это нужно путем складывания - снизу вверх. Не нужно размазывать тесто по стенкам формы, чтобы не потерять пузырьки воздуха.

Разделите тесто на две неравные части - 1/3 и 2/3. Добавьте в большую часть какао и пудинг.Добавьте оставшуюся ложку муки в белое тесто.

Вылейте темное тесто на противень, застеленный пергаментом. Смазывать пергамент не нужно. Разровняйте тесто по периметру противня, у вас получится очень тонкий пласт.

Вылейте сверху белое тесто.

Сделайте произвольный рисунок тонкой палочкой.

Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке 10 минут.

Выложите выпеченный пласт теста на чистый пергамент, оттягивая вниз, снимите бумагу. Обрежьте края.

И сверните рулет прямо вместе с бумагой. Рисунок будет сверху. Дайте рулету полностью остыть.

Приготовьте крем. Для этого взбейте творожный сыр со сливками, сахарной пудрой и ванилью.

Разломайте шоколад на кусочки и растопите в микроволновой печи, хорошо перемешайте до получения однородной массы. Остывать.

Смешайте шоколад на низкой скорости миксера со сливочно-творожным кремом.

Разверните рулет и промокните его. Для этого залейте кофе теплой водой, добавьте ликер и сахар. Смажьте рулет кремом и снова сверните его.

Охладите в холодильнике пару часов и можно украшать. Выложить малину и мяту, посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!